苏州处暑美食 苏州处暑后时令美食

　　说到苏州，或许你会想起雅致的私家园林，婉转的昆曲评弹，软糯的吴侬软语……但这座古典而清丽的城市可不只有这些，更有随着季节和时令的流转变换而成为经典的一道道美食。今天的老黄历就为你介绍，苏州处暑时令美食。

　　鸡头米
　　上市时间：8月上旬—10月下旬

　　鸡头米又称芡实，一直是苏州人喜爱的时令美食。虽不是苏州独有，但苏州的芡实就像苏州话一样软糯。老苏州对鸡头米最经典的吃法就是：在沸水里煮了之后，加入几块冰糖，直接一边喝一边吃，清爽甜蜜。

　　水红菱
　　上市时间：8月下旬—9月中旬

　　水红菱又叫“苏州红”，是苏州人引以为豪的“水八仙”之一。水红菱一般都是生吃，甜甜的、脆脆的，十分爽口，可以清热止渴，不过吃多了容易腹胀，所以就算好吃也不能贪多。

　　太湖银鱼
　　上市时间：8月—10月

　　太湖银鱼肉质细腻，白白嫩嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥味。富含多种氨基酸、蛋白质、钙、铁等营养元素。

　　芋艿
　　上市时间：8月下旬—9月中下旬

　　芋艿口感细软，绵甜香糯。多吃芋艿可以美容养颜，头发也会变得乌黑浓亮，都说苏州妹子水灵，就是芋艿吃多了。桂花糖芋艿是中秋佳节最时令的吃法，芋艿雪白粉嫩，放进桂花和糖，吃起来又糯又甜。

　　苏式酱鸭
　　上市时间：夏末秋初

　　老苏州有“处暑吃鸭子”的传统，老鸭味甘性凉，一般在夏末秋初食用最佳，此时的鸭子也最肥美。苏州人爱吃甜，而苏式酱鸭也符合了苏州人的口味。不同于北京烤鸭，苏式酱鸭在白鸭烧制后要用酱油润色，再用冰糖收汁，整鸭呈现诱人的酱红色，肉质鲜嫩，味道甜甜的。

　　桂花糯米藕
　　上市时间：8月中旬—10月上旬

　　秋天的鲜藕以优质的清润功效成为餐桌上的“理事”，桂花糯米藕将清脆的藕、糯软的糯米、香气浓郁的桂花香巧妙地融合在一起，成为不少苏州人的最爱。

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