老苏州冬至习俗 冬至盘

　　冬至是我国历史上最早被确立的节气之一，在苏州一带地区，早在两千五百年前就按照《周历》，将冬至作为一年的岁首来庆贺，在漫长的岁月中，曾流传冬至前后喝冬酿酒、吃冬至团、送冬至盘等习俗，那么这“冬至盘”是什么呢，就让老黄历为你介绍。

　　老苏州过冬至，除了冬酿酒、冬至肉、冬至团和卤菜之外，还有一样东西是必不可少的，就是“冬至盘”。“冬至盘”即为苏州人在冬至节前互相馈赠的礼盒，其中包括酒、饭、宴、茶、团等。“冬至盘”明清时在苏州盛行一时，但此后却逐渐从苏州人的冬至习俗里消失，直到近几年才再度进入公众的视线。

　　“冬至盘”是老苏州人在冬至节前互相馈赠的礼盒，过去有钱人家用的是红木做的食盒，一般人家用的是简单的竹编盘子，在“冬至盘”里面装着冬酿酒、糕团点心、红豆糯米饭等冬至吃的美食。而近年来苏州人又流行起来的“冬至盘”，则综合当地习俗，包含“酒、饭、茶、团、果、腌制品”等食物。

　　冬酿酒
　　《清嘉录》记载：“乡田人家以草药糯米酿酒，谓之冬酿酒”，又称冬阳酒。苏州人冬至夜一定要喝的酒，仅在每年冬至前酿造一次。十月开镰的新米，配上光福秋后采撷的桂花，酿出的酒色清香冽、芳香怡人，最适冬日里佐食论风味。

　　赤豆糯米饭
　　苏州风俗冬至之夜全家欢聚，共吃赤豆糯米饭。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至，死后为疫鬼百姓。此子最怕赤豆，人们遂在冬至这一天煮食赤豆饭，用以辟邪祛病。

　　冬至团
　　团圆冬至团。《清嘉录》有载：比户磨粉为团，以糖、肉、芽、果、红豆沙、萝卜丝为馅。

　　卤菜
　　苏式酱肉、卤菜。

　　冬至茶
　　冬至虽雪寒料峭，天寒地冻，却一阳初生，阳气已在慢慢酝酿、暗暗流动，助长阳气可饮一些温性的茶品。

　　冬至盘中的物品都有护阳、助体阳、升元气的功效：比如冬酿酒，酒是百药之长，祛除邪湿助阳炁，桂花是温阳之物，有消除体寒的功效，冬至团内的萝卜丝也是滋助体阳的食品。