八字算命
八字合婚
八字财运
姓名配对
测终生运
2018运势详批
X
老黄历
老黄历传统节日

广东中山过年小吃 炊年糕

来源:第一星座网作者:匿名

  广东中山民间,过年的时候流传着一句话叫做:“年糕年糕,年发年高。”年关将近了,传统中山家庭都要炊年糕,好吃又有吉祥的寓意。那么就让老黄历为你介绍,广东中山过年时少不了的炊年糕。

广东中山过年小吃

  “炊年糕”这种习俗是中山人过年较有特色的风俗。据《香山县志·同治》第五卷中记载有:“炊笼糕大者至米数斗,其以糖炊者曰甜糕,否则曰白糕……黄叶汁和粉炊者曰黄叶仔糕;其炊糯米为饭揉作饼者曰白糍。”记载的就是包括隆都地区在内的炊年糕习俗。

  在潮湿温暖的季节,糯米糕蒸成的年糕容易发霉,表面长出五颜六色的霉菌,本地人视之为“发财”的征兆,而初来乍到的外地人,看到那些“生毛发普”的年糕,都笑中山人。但尽管人家笑话,中山人过年炊糕的习俗依然历代相传沿袭至今。

  在中山的隆都地区,民间流传“沙溪年糕,米好水好,猪油香滑,便宜年糕”的谚语,使得“沙溪年糕”美名就此远播,而现在“沙溪年糕”也成为中山市非物质文化遗产。据《沙溪镇志》记载,沙溪人过春节,各家各户都蒸一个大年糕。

  沙溪人的年糕一般重十来斤,大的三、四十斤。如今,就算是乡下传统家庭,也很少自己动手做年糕。这是因为年糕的制作十分耗时,蒸年糕工作量大,而石岐及东乡人也笑它为“笨实糕”,还编成歌仔:“西乡佬,真系牛,几十斤米做一够(块)”。

  隆都年糕寓示快高长大,步步高升
  这种高糖高油、又大又厚的年糕,实在不易蒸熟。但口福是次要的,最重要的是寓意好。中山市通过“炊年糕”来祈祷来年“年糕年糕步步高”、“细蚊仔(小孩子)快高长大”,故其俗今亦依然。

  按照习俗,大年糕要年初二才“开糕”,用以馈赠亲友和招待亲朋,剩下就慢慢享用,有吃数月还吃不完的。而沙溪年糕除食用外,不少人用它来浸酒。将年糕切成小块浸于米酒中,十余日后米酒变得香、甜、醇,对产后妇女、病后血气两亏体虚者等有明显之效果。

相关文章推荐:
2018年藏历新年是几月几日 与农历春节同一天
寺院腊八粥 腊八舍粥的意义和目的
情人节求婚送什么花
老南京小年怎么过 除了祭灶还有什么
初一到初五 广东湛江春节习俗

相关测算
十年大运

十年大运

八字财运

八字财运

生肖运势

生肖运势

2018年运

2018年运

相关推荐
春节老人是谁 春节老人落下闳春节回家过年 请收好中医健康秘笈寺院腊八粥 腊八舍粥的意义和目的佛门腊八粥 腊八粥的佛教来历腊八粥为何又被称作佛粥
八字财运

八字财运分析,助你生财旺财催财

旺夫女人

好运女人能旺夫,你是那种旺夫女人?

八字终生运

八字测一生运势,不可错过的预知终生运势机会

热门专题
冬至

冬至

各个地区形成了自己的冬至特色,例如大家耳熟能详的北吃饺子,南吃汤圆。

结婚吉日

结婚吉日

到了适婚年龄,按照人生循循渐进的节奏便是选个结婚吉日,步入婚姻殿堂

圣诞节

圣诞节

圣诞节专题:圣诞节是几月几日、圣诞节的由来及习俗

编辑推荐
2018年哪月生的宝宝好2018年法定节假日安排时间表2018年节日大全,2018年节日表2018年黄道吉日查询一览表2018年每日财神方位查询表
热门推荐
最全的十二星座配对组合

最全的十二星座配对组合

想知道你的百分百女孩/男孩是哪个星座的吗?那就快来看看吧……

称骨算命表女命详解

称骨算命表女命详解

称骨算命是算命术的一种通过你的出生年份与出生月份进行计算……

2018年运势最好的生肖

2018年运势最好的生肖

2018年生肖兔的运势状况不算太好,但是相比于其他一些生肖,已经属于中等……

测你的一生有几次婚姻?

测你的一生有几次婚姻?

在大学生活里,我们能够遇到各式各样的人,认识到很多不同的朋友……

简明易懂的看星盘教程

简明易懂的看星盘教程

星盘没有想象中的那么难。小编将分为三个教程,循序渐进地教大家……

加载更多