酸辣土豆丝的做法,看得让你止不住口水

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  酸辣土豆丝,一直是很多人在饭桌上非常喜欢吃的一道菜,这道菜酸辣开胃,非常适合在家常菜中出现,本期家常菜文化,让我们一起来了解酸辣土豆丝的做法,让你学习学习。

酸辣土豆丝

  食材:主料土豆1个,干辣椒6粒
  1、将土豆去皮,并切丝。

  2、将切好的土豆丝放入凉水中,目的是为了洗去多余淀粉。

  3、然后将干辣椒切小段,大蒜拍碎备用。

  4、然后在洗干净的锅里加水,烧开,烧开后放进土豆丝大约烫半分钟,捞出冲冷水,沥干水分。

  5、炒锅烧热下油,下花椒小火炸香,捞出花椒。

  6、捞出花椒后,将干辣椒和大蒜放进爆锅大火炒香。

  7、倒进土豆丝,快速快速翻炒。

  8、沿锅边倒入白醋,醋遇热大部分酸味挥发,留下醋香。加食盐和白糖调味。

  9、全程大火快速翻炒,保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

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