毛豆不能和什么一起吃

第一星座网 作者: 匿名4030人在看

  毛豆是我们日常生活中常见的一种蔬菜,酸菜炒毛豆受很多人的喜爱,配上啤酒那就更加好了。毛豆的营养价值很高,纤维素含量高居榜首,对人体有很大的好处。本期的食物相克,为你解析。

饮食文化

  毛豆不能和什么一起吃
  毛豆+鱼:毛豆和鱼一起吃会把维生素B破坏尽,不利于两者各自营养价值的发挥。
  毛豆+蕨菜:吃毛豆又吃蕨菜,会影响营养素的吸收。
  毛豆+羊肝:羊肝、牛肝中含有丰富的铜和铁;毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应,把毛豆的维生素C转化为其他物质,破坏人体对维生素C的吸收。

  毛豆的食用禁忌
  1、禁忌人群
  毛豆一般人群均可食用,但尿毒症患者忌食,以及对黄豆有过敏体质者不宜多食。还有,腹泻者不宜食用毛豆,否则会加重腹泻患者的病情。

  2、烹饪禁忌
  一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

  3、食用禁忌
  毛豆多吃可能引起腹胀,消化不良者建议每天控制在一把的量。

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