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著名港式甜品 椰汁马豆糕

来源:第一星座网作者:匿名

  吃甜品是舒缓心情、休闲娱乐的好方式。香港人非常喜欢吃甜品,香港的甜品也是各式各样,有日式、西式等等风味的甜品,老字号的甜品店非常受欢迎,制作精美、口味独特,经过了十几年依然屹立不倒。甜品是去香港绝对不能错过的美味!本期饮食文化就带你一起去了解一下著名港式甜品——椰汁马豆糕。下面我们就一起来看一看吧。

  著名港式甜品 椰汁马豆糕

  马豆糕是一种中国粤式甜点。在香港,在原料中加椰汁,鲜奶,栗粉做出椰汁马豆糕成为香港十大最有名的甜品之一。但在台湾亦有马豆糕,做法与用料因地异或稍不同。椰汁马豆糕是一种非常常见的甜品。椰汁是非常香甜的。马豆糕本身就非常的香嫩滑口,咬在嘴里有一种嫩嫩的感觉。再加上椰汁的香甜更加使得马豆糕让人香甜可口。

  椰汁马豆糕在最近香港政府食环署的建议中,被证实含有非常多的脂肪的椰子,导致椰汁马豆糕含有饱和脂肪非常高。

  椰子素有"生命树"、"宝树"之称,其味甘,含蛋白质、维生素C、钙、钾等。椰子的汁液多,营养丰富,可解渴祛暑、生津利尿、祛风、驱毒、有益气、润颜的功效,中医记载"养生第一果汁"。椰汁是椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水,且相当清甜、晶莹透亮,清凉解渴。

  椰汁马豆糕的做法是非常简单的,马豆洗干净放滚水煲15分钟后熄火焖15分钟,就可以把马豆煲腍;马蹄粉和栗粉混合,逐少加入600ML水开匀成粉水;椰浆、花奶、余下的300ML水加入糖煮滚;趁热把椰奶液倒入粉水中,边倒边搅匀成糊状;把糊倒入煲中加热,边煮边搅拌直至煮熟为止;倒入马豆拌匀,然后放入糕盘或模具内放雪柜冷藏5小时以上即可。

  饮食小贴士:
  1、马蹄粉要用水先泡过,再加入葛粉椰汁和花奶。
  2、希望口感更细腻柔滑的就要将粉浆过筛两道。
  2、酒楼通常会再加淡忌廉。
  3、在火上搅动时一定要往同一个方向搅动才会滑。

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