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口感独特甜品 椰汁紫米糕

来源:第一星座网作者:匿名

  吃甜品是舒缓心情、休闲娱乐的好方式。香港人非常喜欢吃甜品,香港的甜品也是各式各样,有日式、西式等等风味的甜品,老字号的甜品店非常受欢迎,制作精美、口味独特,经过了十几年依然屹立不倒。甜品是去香港绝对不能错过的美味!本期饮食文化就带你一起去了解一下口感独特甜品——椰汁紫米糕。下面我们就一起来看一看吧。  

椰汁紫米糕

  椰汁紫米糕是以熟糯米、椰浆、牛奶、白砂糖、鱼胶粉、饮用水为主材的一道甜品。紫米是水稻的一个品种,仅四川、贵、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,即是黑糯米。两者都是稻米珍品,与普通稻米相比,黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高,氨基酸齐全,还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素,特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。

  《本草纲目》和《神农本草经》中记载,黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。黑米和紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量,有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。紫米以它爽滑的口感,丰富的营养,成为了我们餐桌上的座上宾。椰汁紫米糕更是以香甜的口感,及其丰富的营养,被大家喜爱。

  椰汁紫米糕是我们日常生活里的一种常见糕点,但是由于椰汁的产区问题,所以很多地区的人对于椰汁紫米糕这种食品并不是多么熟悉的。但是在全国的各大超市里面基本上都是有椰汁紫米糕在出售的,到那时由于数量有限的原因,很多人并不是都可以吃到的,所以对于椰汁紫米糕,一般人还是比较陌生的,甚至都不知道它的味道。

  椰汁紫米糕,顾名思义,就是用椰浆、紫米,再加上点一些别的配料所制成的糕点。吃过椰汁紫米糕的人都知道,椰汁紫米糕口感独特,而且入口比较酥软,吃下去满嘴的都是椰汁紫米糕的香气。紫米也称血米,颜色紫红,有补血、益气的功效。在封建王朝统治的漫长时期,紫米一直作为贡米,专供达官贵人享用。随着历史的变革,这一珍贵食品原料又回到了民间,以紫米为主料制作的紫米糕,深受人们喜爱。

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