老黄历
老黄历二十四节气

各个地区的大寒年糕分别是什么

2019-10-18 11:12:00作者:匿名

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  大寒作为二十四节气中的最后一个节气,除了本身的农事活动外,还有许多民俗活动,而打年糕就是其中一种。但各个地区的年糕都不尽相同,那么本期老黄历带大家了解一下,各个地区的大寒年糕分别是什么吧。

各个地区的大寒年糕分别是什么

  各个地区的大寒年糕分别是什么

  宁波:水磨年糕
  说起年糕,宁波水磨年糕该是最有名的一种。粳米山泉水浸泡24小时后控水打磨琼浆,故称为“水磨”。最后压榨成粉揉搓蒸熟后制成。光溜溜的年糕,看着就口感弹牙,通常煎炒、汤煮着吃。

  云南:饵块年糕
  饵块年糕是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成型制成,一般切薄片、细丝炒,云南腾冲的名特小吃 "腾冲大救驾”,其实指的就是炒饵块年糕。或者也有人用它“冒充”卷饼,在里面夹料吃。

各个地区的大寒年糕分别是什么

  塞北:黄米年糕
  不仅有白年糕,还有主料是糯米粉和大黄米的黄年糕,是我国部分北方地区的做法。黄米年糕通常还会加入红豆、红枣增加甜味。是很多北方小伙伴童年的最爱。

  贵、川、渝、鄂等地:糍粑
  糍粑,是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种年糕食品,多在贵州重庆四川湖北等南方地区流行,比大米年糕口感更软黏,多以糖佐吃,口感甜蜜。

各个地区的大寒年糕分别是什么

  上海:毛蟹年糕
  毛蟹年糕是上海菜中一道美味可口的地方名点,毛蟹肉相比各类海蟹,其肉更鲜嫩、甘甜。柔柔韧韧的年糕片充分吸收了蟹肉的鲜香与调味的浓香,丝毫不比鲜甜的毛蟹逊色。

  客家:米果
  米果是客家饮食和作客礼品中最常见的食物了,虽然也是用大米为原料,但是米国不同于年糕或者糍粑软糯的口感,相对而言比较有嚼劲,而且米果本身不加佐料,根据没人不同的口味占去不同酱料。

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