小年习俗及传统食品 廿四团的意义

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  中国文化博大精深,每个地区都有着每个地区的传统风俗,南北方的差异也很大,从小年日期不一致演变到之后习俗也有些许变化,北方人在过节时会吃的东西,南方人却不一定会有,这也能体现我国的传统有多么伟大。

小年习俗及传统食品 廿四团的意义

  小年的来历

  由于民间对于小年的来历有各种各样的说法,这里说一个最普遍的,传说灶王爷原为张生,娶妻之后终日花天酒地,败尽家业沦落到上街行乞。一天,他乞讨到了前妻郭丁香家,羞愧难当,一头钻到灶锅底下烧死了。玉帝知道后,认为张生能回心转意,还没坏到底,既然死在了锅底,就把他封为灶王,每年腊月二十三、二十四上天汇报,大年三十再回到灶底。老百姓觉得灶王一定要敬重,因为他要上天汇报。于是,汉族民间就有了腊月二十三、二十四的祭灶“小年”,为了家人能够平安,还希望之后的财运也能一帆风顺。

  北方小年吃豆腐

  北方的小年是在腊月二十三,腊月廿五是“豆腐日”,老例有做豆腐、买豆腐、炸豆腐的说法,炸好的豆腐可以一直储存到过年再吃。过年吃豆腐只是要为新的一年取个“斗福”的好彩头,期望福气能成斗成斗的来。做好或买来的鲜豆腐不好储存,又不想都做成冻豆腐,所以就采取炸的方法保存,这也能在小年时候的餐桌上多一份食物。

  廿四团

  由于南北方小年日期不同,南方的小年是在腊月二十四,而“廿四夜吃团子”是江南许多地方的风俗,寓意着一家团团圆圆、幸福美满。在苏州,每年腊月二十四过“小年”,做团子、送团子、吃团子是必备的一道年味。苏州人祭灶中最重要的祭品便是团子,过去叫做“廿四团”。“廿四团”用糯米粉制作,馅儿有鲜肉、豆沙、萝卜丝等多种。蒸制好的团子上都要点印子,有圆的、方的、花瓣形的,用来分辨不同的馅料,也可以根据个人口味来调制。

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