东北大年初一的风俗 都做什么

　　风俗的多种多样性，是表现在不同的习惯上面，人们往往将由自然条件的不同而造成的行为规范差异，称之为“风”；而将由社会文化的差异所造成的行为规则的不同，称之为“俗”，所以在不同的地域就有不同风俗的存在。

　　东北大年初一的风俗

　　杀年猪
　　在东北地区快要过年的时候，家里养头年猪的就要开始张罗杀猪啦。而杀猪也不是一个两个人能完成的事，一般都要交上同村的一些小伙子,有经验的”主切人”等等，在杀完猪之后还要宴请同村的人，表示同村的和睦，场面热闹非凡。
　　说到杀年猪就不得不提杀猪菜，这可是东北的一道特色菜，杀猪菜不怎么讲究什么配料、调料,只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水,放上盐,然后边煮边往里面切酸菜,等到肉烂菜熟后,再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时, 一盘肉, 一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一,一大盆大盆地端上桌来，这种方式也体现了东北人的豪放。

　　做粘豆包
　　粘豆包几乎占据了东北人冬天的主食，尤其在春季是每家每户都要做的食物，入冬后待天气降到能冻住食物的时候，一锅一锅的粘豆包就蒸好了，放在刚好能冻住的仓库中，想吃的时候就拿出来，蒸着劲道，煎着香甜，永远是东北人心中无法替代的一个主食。

　　赶年集、年货
　　年货一般包括鞭炮、对子(春联)、灯笼、冻梨、冻柿子等，其中的冻梨、冻柿子是东北年货的代表。家里有小孩的还要给小孩买件新衣服,这是规矩。在农村置办年货多选择赶集，年集是一年中规模最大参与人数最多的一次，在大集上要把香蜡、纸码、鞭炮、年画、红纸、白糖、烟茶、糖果、佐料等买回家。