乌镇:古街上吃长街宴
这个春节,如果你吃厌了传统的团圆饭,或不想周旋于各家各户的应酬,不妨邀上三五亲友去乌镇,在秀美雅致的江南风景里赶赴一场别开生面的长街宴。它是百年乌镇保持的最传统的过年习俗。长街宴,当地人又称“坊宴”。“坊”是古时乌镇的居民区单位,以前逢年过节。
大户人家都会在坊间广开宴席,广邀邻里好友、往来过客同享年福,街坊邻里们沿街摆上桌椅,一张张木桌相连,便形成了活色生香的长街宴。如今的乌镇仍保留着大摆长街宴的习俗,初一到初七,延绵数十里的西栅老街上,家家户户沿街支灶搭台、架锅烹煮,空中弥漫着羊肉的香味,再现了明代诗人赵桓所描述的“长街迢遥两三里,日日香尘街上起”的盛况。
只是这位诗人并不知道,现时宴席上的菜肴要比当时丰盛得多,红烧羊肉、土酿米酒、三白酒已成为宴席上最不可或缺的“黄金搭档”。吃饱喝足之余,记得入乡随俗“走十桥”,为家人避灾祈福吧。旧时的乌镇流行一种避灾活动,称“走十桥”或“去百病”。
妇女们梳妆后各带一只平时煎药的瓦罐结队而行,过桥时将瓦罐丢入河中,认为这样可保新的一年家人无病无灾。后来,丢药罐的举动演化为一种单纯的祈福活动。特别在元宵节上,乌镇人都有走桥的习俗,三五知己结伴出游,途中至少要走十座桥,而且路线不可重复。
乌镇具典型江南水乡特征,完整地保存着原有晚清和民国时期水乡古镇的风貌和格局。陈运和诗《乌镇剪影》赞“一个现代文明影响不大的世界一张古老色彩依然浓重的史页”。以河成街,街桥相连,依河筑屋,水镇一体,组织起水阁、桥梁、石板巷、茅盾故居等独具江南韵味的建筑因素,体现了中国古典民居“以和为美”的人文思想,以其自然环境和人文环境和谐相处的整体美,呈现江南水乡古镇的空间魅力。
乌镇共分东栅、西栅、南栅和北栅。东栅和西栅是景区,要收门票。南栅和北栅是生活区。东西栅景区已十分完善,南栅和北栅是三轮车夫所指的“老乌镇”,不收门票,虽然没有东西栅的规整管理,却胜在浓浓的市井气息和纯粹的古镇风貌,老的林家铺子就在北栅。
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