雕刻工具：
采石工具
采石使用大锤，重量分12镑与14镑，锤把不象别地用木棍而以三片青竹合成，更加灵活有效。小锤，木把，钢钎，长度各异，根据所打炮眼的深度选用。撬棍，粗细各异，根据所撬石料的大小和分离易难选用。
錾仔，又称“晶子”，用于打“斧眼”，尖端有尖和钝两种，尖的用于引眼，钝的用于楔开斧眼。錾平，方型，用于给分离块整形。钢钎、錾仔、錾平均以六角钢煅造而成。
使用工具
石雕粗加工使用的工具有：小锤，作敲打用；錾缠，方嘴，用于剔除较大面积的边角斜料；錾仔，尖嘴，用于雕晟构件的表面。手电钻。
精加工工具
打琢（尖扁嘴）和斜琢（斜扁嘴），都是剔除石料用的，类似錾仔，但体质较细小，根据雕件的不同分有多种型号；剁斧，平扁嘴似斧状，用于剁光石料表面；梅花锤，方形嘴表面有梅花点，用于剁平较大面积的石料表面，比剁斧效率高；钢条仔，细长尖嘴，用于镂出石料，根据雕作的不同要求也有多种型号。
表现形态：
圆雕
即立体摹拟造型，单体存在，既有以单一石块雕塑的，也有由多块石料组合而成的。
浮雕
即在石料表面雕刻半立体图像。如建筑物装饰于壁堵上的花鸟人物、山水风光，以及寺庙里的盘龙石柱等雕刻。根据雕刻程度的不同，又分为浅浮雕和高浮雕。浅浮雕为单层次的雕像，内容比较单一，没有使用镂空透刻手法。
高浮雕是以多层次造像来反映比较繁复的内容，多采取透雕手法镂空，更加引人入胜。浮雕是与建筑实用结合最密切的工艺，随着纪念性建筑工程的增多，且更讲究艺术装饰美化，浮雕的使用也更广泛，技艺也更精巧。
线雕
即先在经抛光的石面上描摹图案，然后依线条雕镂成型。此种雕法吸收中国画的写意、重叠、线条造型、散点透视等传统笔法，刻画出图像的意境。此类作品大多用作建筑物的墙壁贴面装饰。
沉雕
又称“水磨沉花”，是在自然生态较光滑的岩石上或建筑构件如门楹、石柱、壁堵等表面，描绘图像，然后雕凿凹入，利用阴影产生立体感。多数是摩崖字匾、碑刻文字及楹联等。
影雕
是在“针黑白”技艺上发展起来的新工艺，为惠安独创。以表面磨光的本地产玉昌湖青石切锯成平板作材料，利用此种石料琢凿能显示白点的特性，以各种型号的微雕钢针，依照临描于表面的图像线条，边对照照片边细细琢凿，靠着钻点的大小、深浅、疏密的有机结合，区分黑白的不同层次，使图像显示出来。近年影雕工艺又有新的发展，出现了大版面的产品，目前影雕又摆脱黑白的局限，向彩色影雕发展。
透雕
由建筑的照壁借鉴演化而来，常常与浮雕结合，广泛运用在建筑装饰上，它具有既美观又坚固的艺术特点，具有 “图必有意，意必吉祥”的艺术效果。
微雕
其特点在于微小，是传统工艺精巧手法的延续。其作品有的薄如蝉翼，有的细似发丝，有的在小如果核的石块上镂空雕花，更显得巧夺天工。近年连喝功夫茶的茶盘、茶壶及小茶杯也用青石雕成，还有石算盘、石洞箫、石棋盘、石棋子等。近年又出现一些以抽象手法设计的室内摆设的小型工艺品。
组合雕塑
即以圆、浮、沉多种雕法兼具的组合雕件。这种雕件都表现较复杂的内容，采取浮中有沉、沉中有浮、圆中有沉浮的综合手法。如浮雕石龙柱，清代发展到不但龙身浮凸程度高到近圆雕，有的还在龙身上附雕有几乎独立存在的人物等。
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