河南民间工艺品种类繁多，其中主要有古朴典雅的开封汴绣、开封朱仙镇木版年画、带有豫西风情的稚巧的民间剪纸、带有豫北风情的浚县泥塑和泥猴张，以及李天华剪纸艺术等。开封的汴绣继承了宋绣的题材和工艺特点，借鉴了苏绣、湘绣等姊妹绣艺的长处，吸收了河南民间刺绣的乡土风味，具有色彩古朴典雅、绣工精致细腻等特点。朱仙镇木版年画历史悠久、风格独特，是全国着名的年画之一。
带有豫西风情的民间剪纸粗犷豪放、质朴夸张，具有明显的中原文化风格。浚县的泥塑和泥猴张造型古朴、色彩艳丽、惟妙惟肖。李天华剪纸艺术在中国的剪影艺术上独树一帜，他的剪影风格劲秀、清朗、潇洒。中原地区还有很多庙会，最富盛名的有太昊陵庙会和中岳庙会。中岳庙会源于古代统治者对山岳的祭祀，宋代政道合一，中岳庙会进入鼎盛期，中岳庙会逐渐发展成为重要的商品交易场所。中岳庙会会期长达10天，人数最多每天达20万人次。庙会至今仍保留着许多古老的习俗，如“拴娃娃”、拜干爹、摸铁人等。
庙会上还有舞狮子、旱船、高跷、火龙舞等民间艺术舞蹈表演，还可见到具有浓烈信仰色彩的各种纪念品“吉祥物”，如各种长命锁、玉如意、宝剑、葫芦、香袋、避邪剑、生肖石等。我自己村庄就有一个庙，每逢农历三月，来自四面八方的三男信女都会聚集在这里。庙会期间还会唱戏，大多是豫剧。
正月十三河南宝丰还要举行闻名远近的“马街书会”，每逢农历正月十三，来自全国各地的艺人便负鼓携琴云集马街。马街虽小，却是艺人心中的圣地。不论是曲艺名家，还是乡村艺人，到马街说唱，是一种化不开的情结。艺人们说书亮艺，以书会友，切磋技艺，争当书会状元。无论田间地头，房前屋后，溪畔河边，沟坎连着沟坎，戏台连着戏台，书摊挨着书摊。艺人们或脸对脸、或背靠背，打起简板，拉起胡琴，倾刻便陶醉其中了。
在这神奇的乡音大舞台上，你唱你的，他唱他的，有人听时神采飞扬，无人听时自得其乐。他们以天为幕，以地为台，风刮不走，雨打不散，千余台书摊汇成一个波澜壮阔的曲艺海洋。他们说古道今，唱者如在梦里，观者如痴如醉。在千把胡琴，万双简板的颤动中，艺人们演奏着世代相传的乡音大律，尽情地释放和宣泄内心的欢悦和悲苦。河南的小吃可谓是远近闻名。中原以面食为主。面条、馒头、窝头、饺子等，面条就有多种做法，捞面条、汤面条、浆面条、炒面、焖面、蒸面、烩面、拉面、刀削面等。
享誉省内外的开封小吃夜市里的风味饮食琳琅满目，味道各异，既有松软味美的灌汤包，也有老年人爱吃的黄闷鱼和油茶，还有年轻人喜欢喝的杏仁茶和冰糖红梨等而地处豫西的九朝古都洛阳的小吃同样有名，有余香满口的浆面条。带有豫东风情的枣山年馍外表精致，味道可口。省会郑州的烩面汤香味美，口感劲道。全国知名品牌有道口烧鸡、开封灌汤包、武陟油茶、鲁山揽锅菜等，这里还要特别提到洛阳水席，相传洛阳水席起始于唐朝，历史悠久，规模较大，一般是逢大事招待宾朋才用。
土特产有“芝麻之乡”驻马店的小磨香油享誉海内外。豫西西峡县的猕猴桃纯天然、无污染，清香汁多，被誉为“果中之王”省会郑州的新郑大枣个大、肉厚、汁多、味甜，驰名中外。河南民间舞蹈种类多，具有典型的中原特色。其中包括狮子舞、龙灯舞、旱船舞、小车舞、高跷舞、大头和尚、对花鼓、二鬼扳跌等。这些民间传统舞蹈丰富了民间文化生活，是民俗文化宝库中重要的一部分。另外洛阳更是花中之魁—牡丹的故乡。
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