布朗族种茶饮茶的传统习俗

　　布朗族吃“得责”生茶、酸茶、烤茶、清竹茶。布朗族是古代“濮人”的后裔，是最早的种茶民族之一，千年前的布朗祖先叭岩冷种茶的史事，保留在思茅市澜沧县《奔闷》创世纪地方史和布朗族《祖先歌》中，他把野生茶“得责”经人工栽培后的茶叫做“腊”，为后来的傣族、基诺族、哈尼族伲人、卡多人所借用，均称茶为“腊”。布朗族在今思茅市和西双版纳州均有居住，布朗族饮茶的独有方式包括吃“得责”生茶和口含“腊”茶、吃酸茶、吃烤茶、煮青竹茶等几项内容。

　　吃“得责”生茶：布朗族古代把野茶作为野菜，当“佐料”食用，称为吃“得责”生茶。至今澜沧县景迈、芒景的布朗族上山干活时，带上冷饭、腌菜、辣椒和盐巴，吃饭时摘上一把生茶“得责”，蘸盐巴、辣椒当饭吃。口含“腊”（茶）：随着布朗族对“得责”野生茶的认识加深，经过人工种植、驯化、转化成栽培型茶叶即“腊”后，需求量也增加，发展到大面积种植的新阶段，布朗族人日常把“腊”（茶）采下来带在身上，劳动时累了就把“腊”（茶）放到嘴里含着，用口含“腊”的方式来消除劳累，保健身体。

　　酸茶是布朗族自食、招待贵客或作礼物相馈赠的一种腌菜茶。制酸茶的时期在每年五六月份，将鲜叶蒸熟，放在阴凉处晾干水气后，装入竹筒中压紧封好，埋入土中，几个月乃至几年以后，遇上喜庆之事或客人来访时，将竹筒挖出，取出茶叶拌上辣椒，撒上盐巴来款待宾客，可以直接嚼食，茶叶酸涩、清香、喉舌清凉回甜，帮助消化和解渴。

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