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馓子怎么做好吃 馓子的做法大全

2018-11-14 09:50:00作者:匿名

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  说到馓子,可能很多南方朋友都不是很了解,因为这是北方少数民族特别喜欢吃的一种油炸食品,主要以小麦面为原料,吃起来香脆可口,尤其是泡过牛奶后更是入口即化,那么本期的饮食文化,小编就教大家怎么做馓子吧。

饮食文化

  步骤
  一、面粉加适量盐和水揉成一个光滑的面团,涂上一层油,盖上湿布,饧六十分钟。
  二、把饧好的面团,搓成指头粗细的长条,不要弄断了哦。盘在一个干净的盘里。涂上一层油,防止盘起的面条粘在一起。
  三、盖上湿布再饧十分钟。
  四、把饧好的面条,在左手虎口处用拇指按住,然后在剩下的四根手指头上缠绕,缠绕的时候把面条轻轻拉细。盘到合适宽度的时候掐断。把两个接头处按压紧实。
  五、把盘好的面条小心的从手指上取下来,挂在筷子上。用一双筷子,轻轻绷着面条,可微微再拉细一点。
  六、用筷子绷着面条下锅炸。再快炸硬定形的时候扭动筷子,给面条扭出个漂亮的花来。
  七、炸至金黄就可以沥油起锅了。

  注意事项:
  1、因为是自己家里炸。没必要耗费那么多油。所以在饧面的时候用刷子刷上一层油就足够,下锅炸的时候可以把锅斜着搁在灶上并且把馓子盘小巧一点。
  2、盘面条的时候,最好在手上抹上油,免得最后面条粘在手上不好取下来。
  3、下锅炸的时候,在没炸硬定形之前不要把筷子抽出来,会散掉的。
  4、在没把筷子抽出来之前,可以一边炸一边轻轻扭动筷子,为防止面条粘在筷子上,也方便最后筷子能轻松抽出来。

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