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专题川菜文化
川菜文化
川菜文化

  川菜是我们当今中国汉族的四大菜系之一,别具一格的烹饪方法与浓郁的地方风味融合了东南西北各方的特点。川菜是以家常菜为主,取材大多都是日常百味,特点在于红味讲究的麻、辣、鲜、香……本专题将为你全方位的解析川菜文化与关于川菜的一些相关资料,希望对大家有所帮助!

关于川菜文化

2020鼠年运势预测

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2020年鸿运当头,财富暴涨的人中,有你吗?

2019-12-11 11:07:20

令人垂涎三尺的川菜代表菜

令人垂涎三尺的川菜代表菜

中国八大菜系基本代表着我国的饮食文化,在饮食领域有着各自的特点,擅长的领域。其中川菜就以其麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣……

宫保豆腐的家常做法,美味不可拒绝

宫保豆腐的家常做法,美味不可拒绝

宫保豆腐是四川省的特色传统名菜之一,是由老豆腐、干辣椒和花生米等炒制而成。宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的,两者烹调方法相同,只是鸡丁被老豆腐取代了,成菜色泽红润,味道鲜辣甜香,还多了豆腐嫩滑的口感,是川菜中一道酸甜好下饭的创意……

四川经典汉族名肴:豆瓣鲫鱼

四川经典汉族名肴:豆瓣鲫鱼

民间有着“冬鲫夏鲇”的说法,如今即将到来了冬天不少的人都选择穿上袄养完秋膘再养冬膘了。美味的鲫鱼也有着许多的做法,不同的菜系更……

名菜:回锅肉是什么菜系

名菜:回锅肉是什么菜系

色香味俱全,颜色养眼,是下饭菜之首选是什么呢?是回锅肉。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级……

解析:口水鸡是哪个地方的菜

解析:口水鸡是哪个地方的菜

一听到口水鸡这个名字是不是想流口水了,口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。所以成了……

蚂蚁上树是什么菜系,你造吗?

蚂蚁上树是什么菜系,你造吗?

川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜……

蚂蚁上树的由来是什么

蚂蚁上树的由来是什么

在菜谱中有许多菜都是名不副实的名字,就如在天愿做比翼鸟,红嘴绿鹦鸽,漠漠水田飞白鹭,阴阴夏木啭黄鹂,凤凰台上凤凰游等等,他们……

有关川菜的起源与历史由来

有关川菜的起源与历史由来

川菜在中国的饮食界里具有特别的地位,川菜的口感号称百菜百味,当然让人最为影响深刻还是川菜独一无二的辣和香。但是你可能不知道……

辣菜党必知:川菜特色菜前十是哪些?

辣菜党必知:川菜特色菜前十是哪些?

川菜是我国四大菜系之一,也是最有特色的,是民间最大的菜系,有被誉为“百姓菜”之称。川菜主要以麻、辣、鲜、香为特色……

四川名菜“麻婆豆腐”的来历是怎样的?

四川名菜“麻婆豆腐”的来历是怎样的?

麻婆豆腐不光是四川的传统名菜,它也成为了中国名菜,这道菜在外形上就已体现出了川菜“麻辣”的特点。麻婆豆腐也显现了四川人民朴实而又清新的气息。

川菜文化之麻婆豆腐的传说

川菜文化之麻婆豆腐的传说

在川菜文化中麻婆豆腐占了一席之地,其实麻婆豆腐不光是有名的川菜,它还是中国名菜,无论在中国的哪个城市的饭店都能看到麻婆豆腐,以此可以看出……

你所不知的龙抄手的来历

你所不知的龙抄手的来历

抄手也可称为馄饨,而抄手则是四川人对馄饨的叫法,龙抄手和大部分较辣的川菜不同,龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜美,浓汤色白,有其他川菜所没有的的清淡。

川菜文化:夫妻肺片的来历

川菜文化:夫妻肺片的来历

夫妻肺片在四川美食中非常的有名,它属于冷菜一类,对于喜欢吃辣的四川人来说它的做法简直是美味,它色泽红亮,口味麻辣浓香,喜欢吃辣的朋……

川菜文化:川菜的类别

川菜文化:川菜的类别

川菜文化历史悠久博大精深,川菜文化依附着我国传统文化发展而不断的演变。川菜菜式繁多,享有“一菜一格,百菜百味”之美誉。

川菜六种辣你知道几种?

川菜六种辣你知道几种?

川菜文化永远离不开辣,没有一点辣的川菜就不能算是川菜。川菜中的辣并不都是麻辣,它分为六种辣:麻辣、煳辣、鲜辣、糟辣、酸辣。

川菜味型:一菜一格,百菜百味

川菜味型:一菜一格,百菜百味

川菜文化历史悠久博大精深,川菜真正的灵魂并不是辣椒,而是它独特的制作方法和一菜一格白菜百味的菜式。接下来小编我将为大家总结一下。

川菜文化:成都,川菜的心脏

川菜文化:成都,川菜的心脏

成都是四川省的经济文化中心,同样成都也是川菜文化的心脏。成都饮食文化充分体现了川菜文化的精华,成都川菜历史文化深厚,每一阶段的成都川菜都有鲜明的时代特色。

带你感受蜀乡川菜美食文化

带你感受蜀乡川菜美食文化

川菜文化从秦汉时期流传至今,它已经融合各朝各代浓郁的地方特色和深厚的传统文化底蕴。随着时间的沉淀,川菜不断演变发展为我国最大的菜系。

带你走进川菜文化了解川菜的魅力

带你走进川菜文化了解川菜的魅力

提起四川历史文化不得不提到川菜文化,它风味独特历史悠久。从古至今,它永远都是巴蜀大地上的骄傲。由于四川地理位置独特。

川菜取名文化及内涵

川菜取名文化及内涵

川菜文化是随着时间的推移一点点沉淀下来,每一道川菜的名字都蕴含着很深的文化底蕴。川菜菜式繁多,虽然多以辣椒为辅料,但它一共有三大类别。

重庆饮食文化之特色川菜

重庆饮食文化之特色川菜

重庆的饮食文化和城市文化都是以四川的饮食文化和城市文化为主,由于川菜文化的历史悠久,所以川菜的类别繁多。如果要是想深入了解重庆饮食文化,我们就穾先从川菜文化入手。

川菜有二十四种味型,分为三大类

川菜有二十四种味型,分为三大类

大多数人对于川菜的印象就是辣,但他们却不知道其实川菜分为三大类:第一类麻辣类、第二类辛香味、第三类咸鲜酸甜类。

川菜的发展史及其背景

川菜的发展史及其背景

很多人喜欢吃川菜,但他们并不了解川菜的发展史及其背景,因为他们只关注川菜的色香味。川菜文化发展历史悠久,博大精深。

带你了解川菜文化史的意义

带你了解川菜文化史的意义

川菜是我国汉族四大菜系之一,其菜式多样,虽然它的主要调味是用辣椒。但他的制作手法独特,融合了我国东南西北各地菜肴的特点。

川菜:鱼香肉丝的来历

川菜:鱼香肉丝的来历

提到川菜,大多数人第一感觉就是辣。四川人在吃饭的时候可以不用配菜,但是不能没有辣椒。川菜的饮食文化深厚,鱼香肉丝是川菜中非常有名的一道菜肴。

川菜特点:三香三椒三料,七滋八味九杂

川菜特点:三香三椒三料,七滋八味九杂

四川人作为中国最多人口省市之一,可是和广东人一样什么都敢吃,有句老话说“要是四川人都能饿死,那么全国人民都甭活了。”川菜的……

深度挖掘川菜发展历史及特点

深度挖掘川菜发展历史及特点

川菜是我国四大菜系之一,受到喜重口人群的追捧,无论到哪座城市都能看到不少川菜的身影,例如四川的酸辣粉、凉皮、鸡公煲等等受到各城市……

探索川菜形成与发展的原因

探索川菜形成与发展的原因

由于地区的发展,中国形成各大菜系,每个地区的人们因为生活环境口味也各不相同,偏西南喜欢吃辣,偏闽南喜欢清淡食物,而北方则偏向面食……

告诉你最早的川菜是什么样?

告诉你最早的川菜是什么样?

大家都知道四川是无辣不欢,麻辣烫、麻婆豆腐、鸳鸯火锅等等也都是从四川等地流传开来,辣椒作为四川地区饭桌必备品,如果没辣椒的话……

川菜文化:川菜的源起和灵魂

川菜文化:川菜的源起和灵魂

川菜作为中国汉族四大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹饪方法。

中国人吃辣椒的历史有多少年?

中国人吃辣椒的历史有多少年?

辣椒在我们生活中是一种很常见的蔬菜,常常是用来一些菜的佐料,或是一些菜色的陪衬,不管怎么样,辣椒也是我们常吃的一种蔬菜。

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