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专题闽菜文化
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闽菜文化
闽菜文化  闽菜是我们当今中国的八大菜系之一,也是八大菜系当中一种比较偏清淡的菜系,经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合以及影响。后来闽菜也逐渐融入了闽东、闽南、闽北以及莆仙等地的地方风味菜。随着社会的发展,闽菜也称为带有开放特色的一种独特菜系。接下来,本专题将带领大家一起来领略闽菜文化的风采!
关于闽菜文化

2021年牛年运程如何? 生肖禁忌有哪些?

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2021年属牛、龙、马、羊、狗人与流年地支相冲,如何化解危机?

2020-09-23 01:59:42

走油田鸡,油而不腻

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田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽……

煎糟鳗鱼,养肾良品

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以前小编看东京印象时,看到主持人在介绍吃着日本的鳗鱼饭时,就忍不住咽了咽口水,好想尝尝鳗鱼类的美食啊。鳗鱼,算是比较贵的……

你知道尤溪卜鸭吗

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大部分吃货都知道北京全聚德烤鸭,南京板鸭,金陵盐水鸭,但尤溪卜鸭估计鲜为人知把。虽然它不出名,但身为福建传统名菜的它传承也有100多年,一般只……

莆田卤面的做法,绝对合你胃口

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小编以前常吃卤面,不过吃的是漳州卤面,一碗卤面加五香,5块钱就解决了,既便宜又能吃饱。刚开始莆田卤面有听过没吃过,有次去朋友那吃……

荔枝肉的做法,酸甜可口

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作为百年名菜,荔枝肉一直深受福建人的喜爱。古代就有一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来,可见荔枝多门的受欢迎,而味道,外形,香味都似荔枝的荔枝……

生辰八字算你的人生格局、事业财富、感情健康

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出生日期测你的婚姻与谁有缘

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闽南第一大菜,佛跳墙的做法

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在全国,福建哪家店名最为知名呢,那就是沙县小吃了,那最出名的菜系呢,当属佛跳墙了。这道曾在世界掀起佛跳墙热的福州菜,它食材丰富,有鲍……

家常闽菜糟肉的家常做法介绍

家常闽菜糟肉的家常做法介绍

糟肉,一道色香味俱全的汉族名肴,属于闽菜系福州菜。吃过糟肉你就会爱上它的香肥不腻,美味可口。如果你一直抗拒肥肉,那么这会你在你吃过糟肉有……

好评最多的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

好评最多的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝,有着清热解毒的功效,是夏季最佳食品之一。其中,扇贝的是高蛋白低脂肪的贝类,是补钙、补铁的佳品,营养十分丰富。那么,蒜蓉……

福建酿豆腐做法及其独到之处

福建酿豆腐做法及其独到之处

福建酿豆腐是闽菜特色之一,对于补虚养身,骨质疏松等都有着很大的好处。那么,福建酿豆腐是怎么制作的呢?制作过程如何?接下来,就让我们一起……

闽菜风味:福建特色冷菜有哪些

闽菜风味:福建特色冷菜有哪些

冷菜,有香气浓郁,清凉爽口,少汤少汁(或无汁),鲜醇不腻的主要特色。那么,在闽菜中,有哪些特色的冷菜呢?你是否了解过了呢?还没有了解的朋友……

闽菜代表:莆田焖豆腐的做法

闽菜代表:莆田焖豆腐的做法

莆田焖豆腐,莆田人的过年才,闽菜代表之一。由于莆田盛产制作豆腐的黄豆,特别是一种称为“九月珠”的皮色鸭蛋绿的黄豆,其制作出的豆腐非常美……

闽菜文化:白斩河田鸡的正确做法介绍

闽菜文化:白斩河田鸡的正确做法介绍

白斩河田鸡,福建省的汉族客家名菜,属于汀州客家菜系。在白斩河田鸡的做法当中,最重要的原料必须长汀特产,这样的味道才更加原滋原味,更加鲜……

国宴亮点:鸡汤氽海蚌营养价值

国宴亮点:鸡汤氽海蚌营养价值

鸡汤氽海蚌,闽菜中的一道特色名菜,使用漳港海蚌、鸡肉作为主料,配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食。这道特色菜被视为国宴亮点,那么,它有什么……

其貌不扬的闽菜特色菜有哪些

其貌不扬的闽菜特色菜有哪些

闽菜,我国八大菜系之一,经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。闽菜讲究色香味俱全,那么,还有那一些其貌不扬的特色闽……

红糟做菜的代表作:醉糟鸡来历

红糟做菜的代表作:醉糟鸡来历

醉糟鸡,福建福州地区汉族传统名菜之一,属于闽菜-福州菜。醉糟鸡作为红糟做菜的代表作,都有什么样的来历呢,又是如何制作的呢?爱动手研究……

红糟是什么?闽菜的独门特色

红糟是什么?闽菜的独门特色

红糟,指的是在红糟酒制造的最后阶段,将发酵完成的衍生物,经过筛滤出酒后剩下的渣滓经人们“废物利用”做成食品添加物。那么,想了解这道闽菜……

盘点:闽西八大干都是哪些,送礼首选

盘点:闽西八大干都是哪些,送礼首选

“闽西八大干”是福建省传统的汉族名吃,也是驰名中外的干制名食,是深受国人喜爱的送礼首选。今天就为你介绍美味的“闽西八大干”……

淡糟香螺片,色香味俱全的闽菜代表

淡糟香螺片,色香味俱全的闽菜代表

闽菜为中国八大菜系之一,此菜系以福州菜为基础,融合了各个地方的风味,形成了一种新的菜系。闽菜主要注重“香”、“味”这两种,而且闽菜也特……

福建汉族名菜:半月沉江

福建汉族名菜:半月沉江

美味的菜肴是可以影响心情的,作为从小在厦门长大的孩子,去寺庙中最为在重要的就是吃素斋,美味的素斋简直就是一天中的美味,半月沉江就……

诏安美味猫仔粥的由来

诏安美味猫仔粥的由来

南人都有一个传统,那就是早上起来要喝粥,大病初愈要喝粥。粥是最能滋养身心的,也是最质朴的。闽菜文化中有道诏安特有的一种汉族传统名吃……

经典菜系:荔枝肉

经典菜系:荔枝肉

荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族传统名菜,属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后因外形……

闽菜和粤菜的区别

闽菜和粤菜的区别

中国有着八大菜系,都有着各自不同的特点。例如湘菜跟川菜都是以辣为主,但却又有着不一样的地方,都还有着自己的各地特色跟口味……

盘点闽菜大师与名厨有哪些

盘点闽菜大师与名厨有哪些

三百六十行,行行出状元。他们有的是大学毕业生,有的只有初中、中专或中技学历。但他们的爱好无一不是把美味献到每人的桌上……

闽菜佛跳墙的来历和故事

闽菜佛跳墙的来历和故事

“佛跳墙””即“满坛香”,又名“福寿全”,为福州老牌“聚春园”所创。是福州的首席名菜。佛跳墙的来历跟什么有关呢?吃过佛跳墙……

八大菜系之闽菜著名小吃都有哪些?

八大菜系之闽菜著名小吃都有哪些?

在闽南地区有着许多当地特色的小吃,特色鲜明,风味独特。像鱼丸,它是由鳗鱼、鳖鱼等加薯粉制成丸状,其色泽洁白,香津可口……

闽菜中独特菜肴——太极芋泥

闽菜中独特菜肴——太极芋泥

闽菜是以汤菜闻名海内外,但是作为我国菜系的代表之一。它也有一些看其来非常独特又具有代表性的菜肴,而太极芋泥就是这样一道菜……

福州菜为什么能成为闽菜的主流呢?

福州菜为什么能成为闽菜的主流呢?

闽菜作为中国八大菜系之一,对闽菜有了解的人都知道闽菜是以福州菜为基础,后来融合福建各地风味著称的菜系,但是你知道为什么……

“神品菜肴”——当鸡汤遇上西施舌

“神品菜肴”——当鸡汤遇上西施舌

闽菜作为中国八大菜系之一,主要以汤菜闻名海内外。而西施舌是闽菜中的一道经典菜肴,但是当鸡汤遇上西施舌又会产生怎样的美味呢?

八大菜系之闽菜的代表菜有哪些?

八大菜系之闽菜的代表菜有哪些?

闽菜是由福建省内不同地方的菜肴组成,其中以福州菜系为基础。而闽菜40%是以汤类为主,所以汤类是闽菜的精髓所在。你知道闽菜……

带你走进福建,闽菜的精华是什么?

带你走进福建,闽菜的精华是什么?

闽菜是中国八大名菜之一,因闽南地处沿海地区,多海鲜,所以闽菜主要以海鲜制作的汤类为主。那你知不知道闽菜的精华是什么呢?

生辰八字算你的人生格局、事业财富、感情健康

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出生日期测你的婚姻与谁有缘

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趣谈历史悠久的闽菜佳肴

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闽菜在中国历史上有着非常悠久的历史,其中最具有代表性的菜肴就是佛跳墙了,这道有着100多年历史的菜肴深受人们喜爱,但是闽菜却不单单……

出了名的闽菜代表菜有哪些?

出了名的闽菜代表菜有哪些?

闽菜多数是以汤菜为主,由于其地理位置特征从而擅长烹饪海鲜佳肴。闽菜其实更注重刀工。一道色香味俱全的菜肴,首先要有让人眼前赏心悦目。

中国八大菜系之闽菜的历史

中国八大菜系之闽菜的历史

常言道“民以食为天”。吃喝是我们人生中一件不可或缺的事,而来到福建不尝尝中国八大菜系之一的闽菜是不是一件遗憾的事呢?

八大菜系之一闽菜菜系的特点

八大菜系之一闽菜菜系的特点

闽菜是中国八大菜系之一,经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而形成的,因为福建省面临大海,背负群山,四季温和等特点。

闽菜的介绍及文化溯源

闽菜的介绍及文化溯源

闽菜是中国八大菜系之一,是由福州、闽南和闽西三地不同地方的菜系组成的。其菜肴以清爽、鲜嫩、淡雅等特点著称。而且闽菜注重刀工……

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