清真菜又称回族菜，它既有伊斯兰教习俗，又含有中国饮食风格的菜肴。清真菜点用料极为讲究主料突出，注重香料的使用。　　清真菜的饮食习俗来源于伊斯兰教教规，所以它最突出的特点就是有很多的饮食禁忌，菜点严格遵守伊斯兰教的饮食规定。　　清真菜文化蕴含了丰富的伊斯兰教文化，值得我们去详细了解。