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宁波地区传统特产:祭灶果的含义

2016-02-15 16:32:00作者:匿名

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  每年的腊月二十三就是祭灶节,在这一天不仅仅是民间人们的小年,更是要在这一天将灶王爷送回天堂报告他们家这一年的情况。家家户户都害怕灶王爷说了坏话,所以都用吃的以及糖来黏住他的嘴。

  那么,本期一起了解一下宁波祭灶果的含义。

祭灶果

  祭灶果是浙江宁波地区有名的汉族传统小吃,是由麻枣,红白球配上油果、黑白交均糖、芝麻脚骨糖、寸金糖、白麻片、冻米糖组成,是一种老幼皆宜的糕点。

  沉甸甸的一包祭灶果,用“看看大落落,咬开一包壳”来形容最贴切不过。看着有一大包,但里面每个品种都只有一点点,而且很多品种。还有看起来挺结实,咬下去却是空心的,有点像现在的膨化食品的雏形。

  传统的祭灶果,一包里面最少的有六色,多的有八色、十色,最多的有十二色。非物质文化研究者陆顺法说,他特地去超市看过,产地在宁波的和产地在舟山的,里面装的品种会有差异,不像以前那么讲究了。

  随便买一包,拆开来看,大致有以下几种:红蛋白蛋:用糯米油炸而成,个头挺大,里面却是空心的,呈红色或金黄色,图的是“金银满堂”。

  麻枣:应该算是祭灶果的原型,同样用糯米炸成,但里面呈蜂窝状,外面裹有芝麻,芝麻在民间历来有“节节高”的寓意;寸金糖:在麦芽糖之外滚上一层芝麻,呈金黄色,形似小金条,其中寄托的美好心愿不言而喻。黑白交切:也有人把它叫做“脚骨糖”,并被赋予“脚骨健健过”的含义。

  此外,还有油果、冻米糖、豆酥糖等。像这样给一种本来挺普通的食物附加很多美好的心意,在民俗中挺常见,也被称为“寓意文化”。

  传说灶王爷是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”,负责管理各家的灶火,被作为一家的保护神而受到崇拜。灶王爷坐在厨房中间,每天看着家里生活和行事,把好事和坏事记录下来,到了腊月廿三这天回天庭向玉皇大帝禀报。

  为了让他能“上天言好事、回宫降吉祥”,给家里带来幸福,保佑来年一家平安,人们供奉他吃又甜又粘的各种果品,“粘住”他的嘴不让他说坏话。但其实,它的到来意味着年庆活动启幕,意味着新年的到来。

  【结束语】俗话说“吃人嘴短,拿人手软。”收人钱财,替人消灾,虽不是钱财但这也算是受贿的一种,祭灶果的含义主要也是希望灶王爷能够多为自家说好话。

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