作为热带国家，泰国拥有漫长的海岸线和充沛的阳光雨水，产出的丰富的热带蔬果和各种新鲜海产，为泰国人民提供了大量得天独厚的食材，也造就了酸辣入味，堪称味觉冲击的泰式料理，再加上相对低廉的价格，正是吃货们的美食天堂，那么今天的泰国泼水节就为你介绍，泰国新年吃什么？
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泰国新年也就是宋干节，是除夕日，不仅要准备新服装，还得做糯米褐糖糕，以用于布施僧侣或分发给左邻右舍；糯米褐糖糕用褐色糯米做成菱形甜糕，糕点下以褐糖糕衬底；民众分发糕点不仅表示相互之间的情谊，同时还藉此比赛制作糕点的技巧。
泰国新年时，富有人家会将大量制作的糖糕以分发给亲朋好友及左邻右舍，不仅藉此显示其经济地位，还藉此机会行善积德。因古时此种甜品不像现在随地可买到，若想吃到甜品必须自己动手做，这也使得无论是宋干节还是其他任何典礼，必须动用大量人工齐心合力制作以贡献给僧侣、长辈、左邻右舍。鉴此在各个节日期间，都喜好赠送甜品、甜糕，好似西方人士以蛋糕代表情谊一样。
除了在新年除夕日制作糯米褐糖糕，充满异域风情的泰式料理更是泰国新年时不可错过的美味。
冬阴功汤
泰国最有名的冬阴功汤，是以新鲜大虾煮成的酸辣汤，口味既辣又酸且甜，不仅用到了大量的咖喱，还要加入柠檬叶，香茅，辣椒等滋味独特的天然香料来调味，这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
各式咖喱
泰国有绿咖喱，红咖喱，黄咖喱等各式不同的咖喱，其中绿咖喱的清辣最让人印象深刻。可以配合米饭面条一起吃。
青木瓜沙拉
这个沙拉是将青木瓜切丝，拌以西红柿花生四季豆蒜头干虾仁小葱，很爽口。泰国人拌沙拉很有一手，什么海鲜沙拉牛肉沙拉等等都很好吃。
泰式菠萝饭
泰式菠萝饭以炒为主，菠萝饭诱人的口感和颜色都让人流连忘返，选用新鲜的菠萝掏空，然后将菠萝果肉炒入泰式香米饭当中，使得炒饭的风味独特，口感鲜甜，看上去很色香味俱全。
泰式虾刺身
选用了活虾去壳，口感非常新鲜，配上了秘制蘸酱，以及辣椒丁，蒜头片，洋葱粒，香茅片等各种天然香料和虾包在一起享用，入口层次和味道都非常特别。
总体而言，泰国菜既辣又酸且甜，不仅使用大量的辣椒、葱、姜、蒜，还要加咖喱、鱼露、虾酱、椰奶、柠檬水等各种佐料。有时还会加上薄荷叶等天然香料或菠萝和罗望子果等水果。泰国菜十分重视新鲜，无论是蔬菜、生肉，还是调料，都很新鲜，色香味俱全。
另外，泰国的一些甜点也不容错过。比如，数鱼饼、酸辣凤爪、黑糯米，尤其以风味独特的榴莲或芒果糯米饭最为著名。各种沙拉（猪颈肉、海鲜等）、椰汁鸡汤、炸鱼饼、各种炒河粉、猪脚饭、海南鸡饭等等，泰国的香米和糯米饭也很出名，各式咖喱配饭也很好吃。
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