年夜饭吃什么好?有寓意受欢迎的食谱推荐

第一星座网 作者: 匿名3849人在看

  大家小时候,一年里最盼着什么呢?想必很多人的答案就是过年了,毕竟过年有压岁钱,有新的衣服、玩具,也有各种好吃的东西,真正是孩子们一年到头心心念念的天堂,那么就通过守岁来看一看,过年的年夜饭吃什么好,有美好吉祥的寓意?

年夜饭吃什么好?
你可能喜欢》》年夜饭什么时候吃?

  1、饺子:招财进宝
  除夕守岁吃“饺子”,在我国传统年俗里,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。

  饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅寓意着久财之意,因为久即时间长、久远,谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意,鼓即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为股票大盘的走势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财。最后还有南京人爱吃的酸菜,据说有算财之意。

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  2、鸡:有计
  除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。

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  3、猪脷:大吉大利
  猪脷代表着一年都大吉大利,所以猪脷每到过年的时候,就会被老街坊抢购一空。

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  4、鱼:年年有余
  因为我国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余。

  为了吃出连年有余的好意头,您可以除夕两条鱼,年夜饭吃一条,大年初一吃一条,就是连年有余。如果制作一条的话,年夜饭吃中段,大年初一吃头尾,这样就是连年有余,有头有尾。

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  5、蚝豉:好市
  华南的年夜饭多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等,因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉,也称“蛎干”,牡蛎(也称蚝)肉的干制品,是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以吃它有利于钙的吸收。

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  6、虾:哈哈笑
  广州人喜欢吃海鲜,虾在过年都会是一个吉祥菜式,白灼虾、炸虾等,因为虾寓意着每天都笑口常开,正所谓“过年一道虾,每年笑哈哈”,开开心心迎新年。

年夜饭吃什么好?

  7、长年菜:长寿
  台湾春节第一餐吃“长年菜”,是一种长茎叶,有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝,意即“绵绵不断,长生不老”。在除夕当天,人们切菜时,将蔬菜切得比平时长,因而得名,寓意长长久久,来年收益更多。而在除夕夜吃长年菜,表示有剩余留到第二年,代表了劳动人民对美好生活的向往,和对新年生活的期待。

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