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节日美食:各少数民族火把节吃什么

2016-06-13 15:39:00作者:匿名

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  火把节是我国西南地区彝族、白族、纳西族等多个少数民族的传统节日,大多数是在农历六月二十四举行。火把节到来时,人们燃起火把,载歌载舞,尽情狂欢。那么各少数民族在火把节的时候都吃什么呢?现在就来了解一二。

节日美食:各少数民族火把节吃什么
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  坨坨肉
  坨坨肉,彝语称“乌色色脚”,意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下,成“坨”状,故名。

  原料:
  鸡、猪、羊、牛活体新鲜瘦肉型为坨坨的肉,木姜子根粉,精盐,辣椒粉,花椒粉,味精,蒜泥水。

  制作:
  将刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉;往一口大铁锅里备好山泉水,并开始加燃火力;把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮;鲜肉在锅内凉水中煮开时,再加大火力继续沸煮大约半个小时,之后火力开始减慢(煮牛羊肉时间要延长半至一小时左右)。

  煮至血水泡沫全部消尽而肉汤清白后两三分钟时,即可捞起坨坨肉放在用竹子编织的簸箕内;在簸箕内趁热就开始给坨坨肉撒上适量精盐,搅拌后待汤水滴尽至肉不冷不热;将坨坨肉分装在盘子内端上桌食用。

节日美食:各少数民族火把节吃什么01

  酸菜土豆汤
  土豆含有较多淀粉、蛋白质、胶质、柠檬酸、乳酸、钾盐等,土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5—6个土豆可使中风几率下降40%。

  同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

  原料:
  酸菜,土豆,食用盐,色拉油。

  制作:
  酸菜冲洗干净;土豆切好后用水泡上,否则会变色;汤汁要清澈,酸菜不宜过多;土豆不宜久煮,以煮软为佳。

节日美食:各少数民族火把节吃什么02

  苦荞饼
  苦荞号称“五谷之王”,苦荞粉中的膳食纤维可将各种毒素吸附、稀释、包裹,并促其迅速排出体外,所含的硒在人体内与金属结合形成一种不稳定的“金属硒蛋白”复合物,有助于体内有毒物质的排除,素有“净肠草”的美称。

  原料:
  苦荞200克,自发粉100克,鸡蛋2个,白糖适量,安琪酵母4克,水适量。

  制作:
  苦荞200克,自发粉100克;将鸡蛋、白糖、酵母放入面粉;逐渐加水,不要一次加多了慢慢加,调到用筷子挑起来挂糊;炒锅刷油,火力不宜过大;面饼上起泡变色,翻面;两面烙黄即可。

节日美食:各少数民族火把节吃什么03

  洋芋汤
  洋芋汤有着汤浓、鲜甜的特点,有利尿、健脾开胃,预防高脂血症、便秘等功效。

  原料:
  番茄300克,洋芋(黄皮)300克,植物油35克,盐4克,白砂糖2克,味精3克,黄酒5克,大葱5克。

  制作:
  将西红柿洗净后切去蒂,再剖开,切成6—8片待用;洋芋洗净后削皮,再切成条状;将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至八成热时,倒入西红柿煸炒,再放入绍酒、精盐、糖,煸炒至西红柿酥烂,放入适量鲜汤,再推入洋芋,煮至洋芋熟,加入味精,撒上葱花,即可盛装汤盘上桌。

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