清明节吃什么之清明果怎么做

　　清明果是我国南部地区民间在清明节常吃的一种特色节令食品，又叫做“青团”、“清明粑”、“清明馍”等等，有咸、甜两种滋味，过去制作它常用作祭祖的贡品，而今则被作为春季的时令点心，自家食用或是馈赠亲友，深受人们喜爱。那么今天的传统节日就为你介绍，清明果怎么做。

　　清明果多用艾草或鼠曲草做成。艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。艾草特殊的气味同时也具有一定的作用。李时珍《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸；而鼠曲草性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。

　　清明果的制作方法
　　材料：糯米、大米、艾草、豆沙馅或笋干肉馅、食用碱

　　做法：
　　1、糯米和大米按1：1的比例放入冷水中浸泡6个小时
　　2、艾草摘洗干净好后放入开水中捞一下，加入适量食用碱煮1—2分钟，然后连水带草捞出装盆冷却
　　3、把艾草切碎放入浸好的米中，磨成浆，压干后揉成面团（需加点水）
　　4、把揉好的团在均匀分搓成乒乓球大小，然后包上馅料，上锅蒸15分钟即可

　　清明果做法小贴士
　　1、可用糯米粉、粘米粉代替糯米、大米，比例按个人口味加，一般是糯米粉多些，粘米粉不需要那么多
　　2、喜欢甜食的朋友，可以包豆沙馅，喜欢咸味的朋友包笋干肉馅，或者韭菜鸡蛋馅也不错。

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