祭灶节须知：祭灶的讲究和贡品

　　民间祭灶的常见贡品
　　祭灶果
　　送灶，多在黄昏入夜之时举行。一家人先到灶房，摆上桌子，向设在灶壁神龛中的灶王爷敬香，并供上祭灶果。祭灶果有红球、白球、麻球、油果、寸金糖、脚骨糖、白交切、黑交切等，或8色，或12色，吃到嘴里都是又甜又粘。

　　供毕，将贴了一年的“九天东厨司命灶君”神像与纸扎的马一起烧掉，祈求他在玉皇大帝面前多奏好事，保佑一家平安，祭灶果则由家人、主要是小孩分而食之，“吃了祭灶果，脚骨健健过”。推荐：祭灶节是小年吗？

　　祭灶汤、祭灶糖
　　河南民间在祭灶日晚上，家家用豆腐、粉条、白菜、海带等作成“祭灶汤”，老灶爷牌位前，再供上用糖糊或麦糖饴制成的芝麻酥，也就是“祭灶糖”，古人说：“灶神晦日归天白人罪，于祀时以糖饼粘神口使勿言”。

　　同时烙制十八个火烧，并用公鸡一只，夹其两翼，放在灶神前，将一些草、豆放在一边以“秣神马”。主祭者先将酒洒在鸡冠上，燃香、烛于神案前，并燃放鞭炮，口念祷词，内容多种多样，为求助祈福之语。将灶神像从墙上揭下，用灶糖轻轻在其嘴上抹一下，于纸马上焚烧，高呼“送灶爷骑马升天”，祭祀便告结束。

　　唐宋时期的祭灶贡品
　　唐宋时的祭灶贡品是相当丰富的。宋代诗人范成大的《祭灶词》对当时民间祭灶作了极其生动的描写：“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松米饵圆。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻，猫犬触秽君莫嗔。送君醉饱登天门，勺长勺短勿复云，乞取利市归来分。”

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