母亲节来临之际,孝顺的子女们总是想尽各种办法,想让平日里为了家庭百般操劳的母亲歇一歇,喘口气,其中不少人会想办法做上一桌美味又营养的饭菜,希望让母亲养养身体。那么今天的传统节日就为你推荐几道美味又健康的母亲节美食。
美白薏米水
材料:荷兰薏米60克、冰糖30克、冬瓜糖30克、清水2升。
做法:
1、将薏米清洗干净后倒入锅内,然后放入冬瓜糖和冰糖,倒入清水;
2、大火煮开后盖上锅盖,敞个缝隙,转中小火煮1个小时即可;
3、熄火放凉后放入冰箱冷藏保存,随食随取,如果天气凉也可温热后再食用,口味依旧很棒。
功效:薏米是非常健康的粗粮,具有健脾、清热的功效。
禁忌:薏米性寒,故遗尿患者和孕妇不宜。
补血红豆饭
材料:大米150克、糯米100克、红豆80克、盐1小匙。(大米、糯米与红豆的用量可根据实际食用人数进行调整)
做法:
1、红豆洗净,在清水中浸泡2—3个小时;
2、将泡好的红豆捞出,放入汤锅中,注入适量清水,煮开后转小火,一直煮到豆子熟即可关火,注意煮豆子的红汤不要倒掉;
3、将大米和糯米淘洗干净放入电饭锅,再放入刚才煮好的豆子,倒入煮豆子的红汤,加入1小匙盐拌匀,盖上锅盖,按下煮饭档,等待红豆饭煮好即可。
贴士:在火上煮豆子的过程还可以用电饭锅代替,将泡好的红豆沥干水分,加水和盐入电饭锅蒸10—15分钟(蒸至刚熟即可,不必蒸至豆子裂开。)
功效:红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神。红豆粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能;同时富含铁质,能行气补血,非常适合心血不足的女性食用。
乌鸡山药汤
材料:乌鸡、山药、胡萝卜、枸杞、葱、姜、盐、绍酒。
做法:
1、先将枸杞洗净用清水泡一下;
2、乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片;
3、锅内做水,乌鸡凉水下锅;
4、大火烧开,焯出血沫,捞出乌鸡温水洗净待用;
5、锅内重新做水,放入葱、姜,放入乌鸡;
6、大火烧开,关小火盖上盖焖45分钟;
7、放入山药块,煮15分钟;
8、再放入胡萝卜,煮5分钟;
9、最后放入枸杞;
10、关小火焖5分钟,即可出锅。
功效:乌鸡有滋养肝肾、养血益精、健脾固冲之功效。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。在乌鸡汤里加入山药,更有健脾益气之效果。
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