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烹制加拿大感恩节火鸡有秘诀

2017-10-17 16:42:00作者:匿名

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  大家应该都知道,西方感恩节,尤其北美地区的感恩节主要分为美国感恩节和加拿大感恩节两大流派,这两个国家的感恩节日期不一样,一些节日的风俗传统也有所差异,那么就让老黄历为你介绍,烹制加拿大感恩节火鸡的秘诀。

加拿大感恩节火鸡

  秋天是枫红的时节,也是农作物成熟的时候,加拿大的感恩节就定这个丰收的季节里,即每年十月的第二个星期一,人们在节日里,感谢神赐予加拿大人一年的谷物丰收。

  火鸡大餐是感恩节的传统晚宴,还有装满花果谷物象征丰饶的山羊角(cornucopia)和南瓜饼(pumpkin pie)等。加拿大感恩大餐的餐桌上的食物通常也与地域和时间的变化而不同,有些是鹿肉和水鸟,有些是野鸭野鹅,但目前主要是火鸡和火腿。

  加拿大是一个鼓励多元文化的国家,在保留传统的感恩节意义的同时,来自不同族裔加拿大人的庆祝方式也会有所不同,感恩节大餐的做法更是带有其民族特色,增添了多元文化色彩。大多数加拿大人表示,他们在感恩节为自己能身处没有战乱、生活富足稳定的社会感到幸福。

  加拿大感恩节烹制火鸡有秘诀
  烹火鸡和火腿作为感恩节大餐,是加拿大数十年来的形成的传统。虽然火鸡的烹调方法和大餐的菜色通常少有更改,但是在这个家庭团聚感谢生活的特殊日子里,火鸡、南瓜派都承载了浓浓的亲情,大餐自然更加令人期盼。

  火鸡的营养价值相当不错,数据显示,每85公克无皮去骨火鸡鸡胸肉中,蛋白质含量为26公克。最近的研究还表明,火鸡肉的蛋白质含量要比鸡肉高出8%多。另外,85公克火鸡肉中脂肪的含量仅为一公克,饱和脂肪的含量则为零。

  烤火鸡的温度一般设置为华氏(F)375度。通常把填充好的火鸡送入烤箱先烤一个小时,然后取出火鸡,把汁水和蜂蜜等配料在火鸡外表上再刷一遍,重新送回烤箱烤一小时至一个半小时。需要注意的是,重新放回烤箱时要让火鸡翻面。

  另外,烤火鸡时,火鸡内部温度最好达到华氏170度。把火鸡送入烤箱后,最好在上面覆盖一层锡箔纸或者厨用纸。烤熟后再让火鸡在烤箱内放置20分钟,才端出来切开食用。

  在火鸡送入烤箱后的一段空隙内,可以准备火鸡浇汁。加拿大的感恩节火鸡,浇汁别有风味。人们先准备一个汤锅,倒入奶油、洋葱和剁得很碎的鸡杂碎,慢火煎三至四分钟;然后倒入酒再烧四分钟;再加入橘子酱和清鸡汤,再炖20至25分钟。

  在这个过程中,要注意适当加水,使之不会烧干。最后加入已经用凉水化开的玉米淀粉和鲜奶油,烧开后即可。

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