感恩节美食吃什么 红莓果酱

　　美国感恩节到来之际，家家户户都少不了一顿节日大餐，餐桌上少不了的是烤火鸡、南瓜派之类的大菜，但也有不可或缺的佐料，那就是红莓果酱，或称红莓苔子果酱，酸酸甜甜口感甚好。那么就让老黄历为你介绍，感恩节美食常见的红莓果酱。

　　小红莓（Cranberry）是一种又小又酸的野莓，生长在麻塞诸塞州和新英格兰各州的沼泽地区，用它制作的红莓酱是第一次感恩节餐桌上的食物，如今感恩节的餐桌上也少不了它。

　　印第安人把小红莓叫做“ibimi”，意思是“苦莓”，用它的果实治疗各种炎症，用果汁来染红地毯和毛毯。美国早期移民则叫这些“鹤莓”，因为小红莓的花把草茎拖的倒垂下来，很像脖子细长的白鹤。

　　印第安人教导清教徒怎样使用糖和水来烹饪小红莓，做成红莓酱。小小的红色果实口味略酸，但做成果酱非常的爽口，酸甜怡人。在感恩节前后，家家户户都热衷于做口味各异的红莓苔子果酱，那酸甜的味道最适合出现在一家团聚的感恩晚餐上。

　　红莓苔子果酱的做法
　　原料：新鲜红莓苔子约340克;细砂糖1杯；柠檬汁2汤匙；柠檬皮屑1茶匙；水1/2杯；葡萄干2汤匙。
　　做法：取一只小锅，把以上所有材料放入锅里搅拌，炉开中小火，盖好锅盖熬煮，不时搅拌。煮成浓稠状即可关火，待凉后冷藏。