我国西北地区的少数民族——保安族在以前被称为“保安回”,这是因为保安族人在信仰方面与回族人相同,信奉的是伊斯兰。由此一些年节习俗乃至禁忌也比较相像,渗透着伊斯兰文化的意识。那么就让老黄历为你介绍,保安族的春节习俗有哪些。
保安族的民族节日与伊斯兰联系密切,其民族节日主要有开斋节、古尔邦节、圣纪节、哈其麦节、浪山节等。而因为在历史上受汉族影响,保安族也过春节。
保安族的春节同许多信奉伊斯兰的民族相同,家家都要炸馓子、油馃、蜜圈圈和油香,其中以炸馓子和油香最为普遍。此外,节日期间家家都要宰牛、羊、鸡、鸭等,宴请宾客以全羊席最为隆重。
保安族年节全羊席的做法,是把整只羊加上调料煮熟,然后按肋条、脊背、前后腿、脖子、尾巴分部位切割开,接着再带骨剁成一指厚、手掌大的肉块,按部分装盘上桌,供就餐者选用。而羊的头蹄、杂碎则加入麦仁煮汤,也是美食。
除了整羊之外,保安族人一般做鸡鸭也都要加调料整煮,再按骨骼衔接处分割成14块或蒸、或炒,除鸡头和脖子外都盛盘上桌。
在年节喜庆的日子里,保安族家庭不仅饭菜讲究,饮茶也不同于平常的日子,人们这时候喝茶,要在茶碗内泡上冰糖和桂圆,称为“三香茶”,有的还要再放上杏干和葡萄干,称为“五香茶”,甚至连茶具也要选用好的。
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