意大利复活节吃什么

　　对多数信仰天主教的意大利人而言，每年的复活节是一年中最重要的节日之一，而除了宗教意义之外，说起意大利人的复活节，一定也少不了传统的节日美食。那么就让老黄历为你介绍意大利复活节吃什么吧。

　　冷切肉拼盘
　　复活节是意大利最重要的节日之一，传统是与家人一起午餐，庆祝耶稣的复活，同时也庆祝春天的到来。做为宴席的头菜（Prima），各式美味的风干火腿、香肠制成的冷切肉拼盘是少不了的。

　　罗马羊羔肉
　　羊肉是复活节期间家庭必吃的菜肴，而以罗马羊羔肉最为经典，或烤或炖，但羊肉一定要选用出生1—2个月内的小羊羔。烤炖好的羊肉，肉质鲜美，汁水丰富。最简单的制作方法是将大蒜、迷迭香等香料分别覆盖在羊羔肉上，然后再撒些盐、胡椒、橄榄油，包上保鲜膜后，放冰箱里冷藏一夜，第二天入烤箱。

　　烤小山羊
　　除了罗马的羊羔肉，马尔凯大区的小山羊肉也很有名。将小羊肉切成小块，再裹入到已切成薄片的五花肉里，再在上面撒上当季的各种香草和白葡萄酒，重点是从烤箱取出后，撒上各家秘制的调味酱，热气腾腾吃完后，口齿留香。

　　鸽形蛋糕
　　复活节时，人们一定要吃的节日甜点就是鸽形蛋糕。这和圣诞节时每个家庭都吃Panettone的地位相似。鸽形蛋糕作为一道餐后甜点，除了外形的特色，还必须加入柠檬皮或橙子皮，还有杏仁和果脯。鸽形蛋糕表皮酥脆，内里柔软，非常芳香。

　　那波利甜糕
　　复活节作为一个喜庆的日子，这时候吃的蛋糕，和“华丽”几乎是划等号的，那波利甜糕就是如此，它会让你为其中甜果的柔软度而惊讶，并且连填充的干果，口感也是恰到好处。

　　奶油巧克力蛋糕
　　传统的西西里奶油巧克力蛋糕有着巴洛克风格的外表，是西西里甜点的代表，原来只在复活节日里制作，因为甜蜜无比的外表和丰饶的口味——海绵般的口感，充满乳清干酪糖和巧克力碎混合的美味，即使在非传统节日时的西西里岛也能享受到，而覆盖着精致的白色糖衣，让这款蛋糕更加诱人。

　　马尔凯甜甜圈
　　马尔凯的甜甜圈是最典型的马尔凯大区复活节甜点。马尔凯的家庭主妇根据一个古老的配方，精心准备，在耶稣受难日（复活节前3日）就开始揉面，之后让面团休息，复活节当天开始烤制。据说按照传统做法，要得到一个完美的马尔凯甜甜圈，需要用熟木烤箱。

　　咸味蛋糕
　　不爱或不能吃甜的朋友，在美食国度意大利总能找到你的真爱。咸味蛋糕是一款复活节期间的咸版甜甜圈，替代果肉和果仁的是各种火腿和香肠，人们还可以随个人喜好放入土豆丁和素菜丁。