春节不吃饺子吃什么 春节饮食篇

　　大家都知道，北方人过年餐桌上必须有饺子，但是南方人过年餐桌上几乎是不会有饺子的。那么大家知道春节不吃饺子吃什么呢？且随老黄历一起来看看吧。

　　年夜饭不吃饺子的地区
　　上海
　　上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。另外，吃黄豆芽（也叫“如意”）象征万事如意，吃发芽菜（用蚕豆泡发的）寓意发财。

　　豫南
　　豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼，以示年年有余。初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，发财之意。

　　湖南
　　湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是雄鸡，将其整只清炖，装盘时要让其头昂起；鱼要选用白鲢，将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登。

　　大年初一会由一家之主准备早茶，将鸡蛋，爆米花、红枣、白糖同煮。鸡蛋以圆为佳，象征全家团圆；爆米花象征鱼米丰收、五谷丰登；红枣、白糖象征生活甜蜜、幸福。

　　四川
　　除夕时，四川人一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。

　　壮族
　　壮族人春节吃白斩鸡和“大年粽”。在年粽在除夕时摆在供台上祭祀，到正月初三才由家人聚食，以示团圆。

　　各地还有什么春节传统美食
　　年糕
　　春节美食。据说，年糕最早只是作为祭祀祖先和神灵用的，后来逐渐成为春节食品，其历史已有两千多年。在一些地方，年糕也叫“年年糕”，取“年年高”之意，表示人们期望生活一年更比一年好。年糕通常用糯米粉和黄米粉制成，有黄、白年糕之分。可以与菜、肉混合煮成汤，也可以与桂花、玫瑰花一起蒸食。

　　春卷
　　春卷是过年时餐桌上一道不可缺少的美食，春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久有迎春喜庆之吉祥寓意。

　　糍粑
　　糍粑同样也是春节里一道可口的点心，尤其是在南方一些地区最为盛行，全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备，其乐融融。糍粑是以糯米为主料，大凡有喜事，部分南方地区有传统，要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

　　什锦菜
　　南京人过年必吃的，非什锦菜莫属了。什锦菜不仅制作方便，寓意也好，里面既有荠菜、菠菜这些绿叶菜，也有胡萝卜丝、黄豆芽、黑木耳等进行点缀，色彩缤纷，代表着人们讨个好彩头的心愿。