2021年夜饭吉祥菜谱及寓意

　　说起年夜饭，你有什么印象呢？是年夜饭桌上的每道硬菜，还是家人为了年夜饭忙碌的身影，亦或者是和家人举杯共庆佳节的欢乐呢？不得不说，年夜饭是十分隆重的，就像春节在中国人心中的重要性一般，年夜饭也是十分重要的，所以每道年夜饭的菜肴都是有这吉祥寓意的。

　　年夜饭的风俗演变
　　传统自制年夜饭，依旧是中国多数家庭的选择。2013年12月中国吃网发起网络调查《除夕不放假，你的年夜饭在哪里吃？》结果显示，87.39%的投票者选择在家里吃，排在第一位。一家人其乐融融一起制作美食，享受天伦之乐才能体验地道年味儿。随着网络经济的发展，酒店定制年夜饭早已倍受人们青睐。传统酒店年夜饭多以套餐的形式出现，而“私家订制”成为2014年年夜饭主流。

　　年夜饭吉祥菜之红烧鲳鱼
　　过年讲究个好意头，希望“年年有余”，当然春节餐桌上少不了“鱼”。鲳鱼--寓意平安昌盛，它不仅营养丰富，而且刺少肉嫩，嫩滑爽口，做成红烧的，色泽红亮，口感酸酸甜甜，很受孩子们的喜爱。所以这道红烧鲳鱼是我家年菜的必备菜之一。

　　年夜饭吉祥菜之猪手
　　猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜！

　　年夜饭吉祥菜之腐竹
　　腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。