中国地大物博,所以各地的年夜饭会有点差异,这就是文化的差异。虽然年夜饭的菜肴,各地都有着自己的特色,但这些文化也是具有统一性的,那就是年夜饭中的“年味”。家家户户的年夜饭,一定会透出一些团圆的意味,具有一些吉祥的寓意,更有对来年的期盼。
和年夜饭有关的习俗
1、年夜饭吃鱼
鱼是祖国各地年夜饭餐桌上最常见也是必不可少的一道食材,因为它的寓意吉祥,寓意“年年有余”,表示新的一年有余钱、余粮,一切都很宽裕。
2、年夜饭吃汤圆
元宵又名汤圆,在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形(可往里加入不同口味的馅),再放入锅里煮食,寓意团团圆圆。
3、年夜饭吃甜食
甜食往往作为年夜饭的最后一道菜出现,祝福往后的日子甜甜蜜蜜。
广西特色菜肴——盐焗鸡
盐焗鸡是很多人都喜欢的广西特色菜,吃起来味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人,是宴会上常用的佳肴。每次回老家,妈妈都会做上这个盐焗鸡来吃,农村什么不多,就是鸡多。
广西特色菜肴——糯米猪血肠
糯米猪血肠是广西崇左人普遍喜爱的美食,根据选料的不同,会有不同的味道。其做法是用猪血,糯米和花生制作而成,蒸熟就可以直接食用,味道非常不错,而且便宜实惠,是道非常不错的特色小吃。小编小时候吃过一次同学分享的猪血肠,当时简直惊艳了,怎么那么好吃!
广西特色菜肴——桂花鱼
桂花鱼以肉质细嫩,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而着称,营养价值高,可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。
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