白露过后多吃薯，美味营养又健康

　　白露是九月份的第一个节气，此时“阴气渐重，露凝而白”，既是白露之名的写照，又强调了在秋季阴气逐渐加重的情况下，人们进行保健养生的重要性。营养专家指出，白露前后养生可以多吃一些薯类食物，为什么呢？现在来看解答。

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　　白露后，温差逐渐加大，要注意及时添加衣物，预防受凉。在饮食方面要食物多样，以谷类为主，增加些薯类食物。人们经常吃的薯类，包括甘薯（又称红薯、白薯、山芋、地瓜等）、马铃薯（又称土豆、洋芋）和芋薯（芋头、山药）等。

　　白薯中膳食纤维的含量较高，可促进胃肠蠕动，预防便秘。白薯中含的脂肪低，仅为0.2％，碳水化合物高，达25％。白薯中胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸的含量比谷类高，红心白薯中胡萝卜素含量比白心白薯高。

　　土豆属于大众情人，既可做主食，也可当蔬菜食用，广受大众喜爱。土豆中含淀粉量多，达17％，维生素C含量和钾等矿物质的含量也很丰富。

　　薯类干品中淀粉含量可达80％左右，蛋白质含量仅约5％，脂肪含量约0.5％，具有控制体重、预防便秘的作用。不过需要注意的是，由于薯类蛋白质含量偏低，儿童不宜长期过多食用，否则不利于孩子的生长发育。

　　营养专家建议，白露节气人们可适当增加薯类的摄入，每周吃5次，每次吃1—2两。薯类的吃法很多，最简单、健康的吃法是蒸、煮或烤，可以保留较多的营养素。也可以用炒、煎、炸的方法烹调，尽量少用油炸方式，减少食物中油和盐的含量。要注意的是，选薯类要选新鲜的，加工的薯类，如炸薯片、炸薯条等不在提倡增加食用的范围内。

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