大暑天菜谱，祛湿防暑坐等吃就够了

　　大暑时节，天气潮湿炎热，传统中医认为此时是湿气最重的时候，人们很容易受到湿热邪毒的侵袭，因此防暑祛湿刻不容缓。那么就让我们来看几款大暑天可尝试的祛湿防暑食谱，轻轻松松过夏天。

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　　1、炒绿豆芽：
　　配料：新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。
　　做法：豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。
　　功效：清热解毒，疗疮疡。

　　2、素炒豆皮：
　　配料：豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。
　　做法：豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。
　　功效：补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。

　　3、蚕豆炖牛肉：
　　配料：鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油适量。
　　做法：牛肉切小块，先在水锅内汆一下，捞出淋水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。
　　功效：健脾利湿，补虚强体。

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