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两款谷雨美食药膳,小米唱主角

2017-02-17 15:49:00作者:匿名

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  中医认为,谷雨时节人体的脾脏功能处于转向旺盛的时期,此时需要多吃五谷杂粮来补养脾胃;另外令许多人苦不堪言的“春困”,其实也是脾虚的典型症状之一,是人体生发之力增强而又气血不足所导致的困乏,若要改善,归根结底依然要强健脾胃功能,多食五谷补养气血,以为身体提供能量。而说到滋养脾胃,小米当属五谷之首,今天的二十四节气就为你整理两道小米为主料的谷雨美食药膳。

谷雨美食药膳,小米养脾胃

  小米又名粟米,中医学认为,小米性味甘咸,微寒,入肾、脾、胃经,具有和中健脾除热,益肾气补虚损,利尿消肿的作用。在每100克小米中含蛋白质9.7克,脂肪3.5克,淀粉72—76克,钙29毫克,磷240毫克,铁4.7—7.8毫克。跟南方地区喜食的大米相比,小米不仅产生的热量高,而且铁、胡萝卜素、维生素B1、B2更高一筹。而用小米制成的锅巴(以焦厚不糊者为佳)性味甘平,功能补气健脾,消积止泻。

小米红糖粥

  小米红糖粥
  主料:小米45克,红糖适量。
  做法:煮粥如常法,加糖适量。
  功能:小米即粟米,能开肠胃,补虚损,益丹田,可用于气血亏损,体质虚弱,胃纳欠佳者进补,适于产妇乳少,产后虚损而引起的乏力倦怠,饮食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。

小米面茶

  小米面茶
  主料:小米面1000克,麻酱250克,芝麻仁10克,香油、精盐、碱面、姜粉各适量。
  做法:
  1、将芝麻仁洗净,沥干水分,入锅炒焦黄色,擀碎,加入精盐拌和在一起。
  2、锅置火上,放入适量清水、姜粉,烧开后将小米面和成稀糊倒入锅内,放入一点碱面,略加搅拌,开锅后盛入碗内。
  3、将麻酱和香油调匀,用小勺淋入碗内,再撒入芝麻盐,即可食用。
  功能:小米面茶咸香可口。小米含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2等。具有清热和中、利尿通淋的作用。芝麻营养丰富,有润肠通便、补肺益气、助脾长肌、滋补肝肾、益阴润燥、养血补血、填髓脑等功效。此面茶能补中益气,并可助顺产。

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