什么是立夏馍，立夏馍怎么做

　　立夏时节，民间有许多应景的传统美食，其中在河南地区，人们按照习俗要吃一种“立夏馍”，据说吃了以后有防热抗暑、消夏除灾的作用。那么今天的二十四节气就为你介绍，什么是立夏馍，立夏馍怎么做。

　　什么是立夏馍
　　河南民间相传，吃立夏馍可防热抗暑，消夏除灾，不然就要苦夏，生赖多病。当地在过年时，家家都要留几个蒸馍，挂高墙外晒干风干，以备作立夏馍时用，一到立夏那天，把过年留下的干蒸馍用水泡透，挤出水，加面粉，掺在鸡蛋和韭菜里，搅拌成糊状，再用油煎炒后食之，即为吃立夏馍，寓意全家安全度夏。

　　家常立夏馍（四人份）的制作方法
　　食材：干馒头片4片，鸡蛋2个，面粉适量，韭菜若干，盐适量，咖喱粉少许。
　　步骤：
　　1、将干馒头片用热水烫软，放凉后用手压碎。去掉大部分水分。
　　2、鸡蛋放入馒头碎中，拌匀。
　　3、将韭菜放入，拌匀。
　　4、盐一大勺、咖喱粉半勺，也可以撒入少许胡椒粉，拌匀。
　　5、一点点的放入面粉，和成粘稠状即可。
　　6、不粘锅刷上油，面糊放入锅内，煎制两面金黄即可。

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