老黄历
老黄历二十四节气

清心安神,利水开胃的芒种菜谱

2017-05-06 15:58:00作者:匿名

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  芒种时节雨量增多,气温升高,天气潮湿而异常闷热。传统中医养生学认为,这时候的日常饮食,应该多吃一些利水化湿、清心安神的食物,那么今天的二十四节气就为你整理几道芒种菜谱,一起来学着做吧。

百合藕羹

  百合藕羹
  制作原料:百合100克,鲜藕500克,蜂蜜适量。
  制作方法:将藕与洗净的百合放入锅内加水同煮至百合、藕烂熟。加入适量的蜂蜜,既可。
  适宜人群:使用于慢性气管炎、肺热咳嗽、劳嗽咳血及热病后期,余热未尽之虚烦惊悸、失眠多梦、神智恍惚、更年期综合征者,还可以于脚气水肿者。
  禁忌:百合虽可止咳平喘,但因其性寒,故风寒咳嗽者忌食之。另外,百合味寒润之品,脾虚便溏者慎食用。

  功效:百合味甘,性微寒,归心、肺经,故可清光、润肺。与藕同食,有润肺止咳、清心安神功效。

青鸭汤

  青鸭汤
  制作原料:青头鸭1只,草果5个,红小豆200克,盐、姜、葱等调味品适量。
  制作方法:将鸭宰杀干净后,去内脏,然后将草果、红小豆、姜、盐、葱等放入鸭腹内,再放入锅内,加水煮至鸭熟,即可。
  适宜人群:适用于水肿腹满、小便不利、小儿热惊痫、疮肿者。
  禁忌:尿多者忌食用。

  功效:青头鸭味甘,性凉,归脾、胃、肺、肾经。其组要成分含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类、b族维生素。青鸭头可滋补阴液,又可利水消肿。草果为姜科植物草果的干燥成熟的果实,其味辛,性温,归脾、胃经。

  草果具有芳香化湿之功,配红小豆利水消肿。故本汤品具较好的利水消肿之功效。红小豆可解毒排脓,用于热毒痈疮,如痄腮、乳痈、丹毒等。另外,草果用于寒湿偏盛之疟疾最宜。

糖醋黄鱼

  糖醋黄鱼
  制作原料:黄鱼l条,青椒10克,油、糖、醋、料酒、味精、姜、葱、榨菜、淀粉适量。
  制作方法:将黄鱼两脊肉上每隔3厘米斜划一刀,用精盐、料酒稍腌渍,抹上一层薄糊。姜、葱切末,榨菜切成细粒,青椒切成细丝。将黄鱼油炸至酥透,装入盘内。炒锅油热放入青椒丝、榨菜粒,略煸炒,再放入葱、姜和适量汤、糖、醋、味精,用湿淀粉勾成芡汁浇在鱼上,即可。
  适宜人群:一般人群均可食用,贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后,虚者尤为适宜。
  禁忌:黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质者慎食。

  功效:黄鱼肉质鲜美,富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和多种矿物质,营养十分丰富,具有开胃益气、调中止痢、明目安神、预防癌症、清除人体废弃自由基的功效。

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