处暑到来，暑气尚存而秋燥渐起，传统中医认为此时的保健养生应注意避免燥邪伤害，多吃一些滋阴润燥的食物，那么今天的老黄历就为你介绍一道适合喜欢甜食的大人小孩在处暑时节食用的杏仁奶豆腐，外观精致、滋味甜美又滋润去燥。
杏仁奶豆腐的制作方法
材料：杏仁露一罐、纯牛奶200克、淡奶油100克、矿泉水100毫升、冰糖30克、桂花糖30克、琼脂3克
做法：
1、把琼脂放在冷水中浸泡至软。将泡好的琼脂连同浸泡的水一起倒入锅中，一边小火加热，一边搅拌，至琼脂完全溶化后关火。
2、另取一锅，加入杏仁露、纯牛奶、淡奶油、冰糖20克，搅拌均匀，加热至沸腾后，倒入溶化的琼脂液，搅拌均匀。
3、将搅拌好的混合液倒入方形带盖容器中，晾凉后置于冰箱冷藏1—2小时成型，杏仁奶豆腐完成。
4、制作糖汁。将100毫升矿泉水和10克冰糖一同煮沸，加入桂花糖搅拌均匀，关火，晾凉后置于冰箱冷藏。
5、将已经凝结成块的杏仁奶豆腐取出，用小刀切割成小方块。
6、将切好的杏仁豆腐置于碗中，最后浇上冰凉的桂花糖汁，带着浓浓桂花香的杏仁奶豆腐完成。
小贴士：原料中的桂花糖可以用蜂蜜等替代。这道杏仁奶豆腐还可以加入新鲜水果，让甜品的口感更有层次。
食用功效：牛奶性微寒，有解热毒，去肝火的功效。而杏仁，据《本草纲目》记载，可“润肺、消积食、散滞气”，还有止咳、润肺、止喘的作用。以牛奶和杏仁露为主要食材的杏仁奶豆腐，堪称是对抗秋燥的上佳甜品，如果在其中加入蜂蜜、银耳、雪梨等滋润食材，去秋燥效果更是加倍。
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