老黄历
老黄历二十四节气

芒种时节吃什么,补充营养滋阴清热有三宝

2017-06-08 10:07:00作者:匿名

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  芒种到来后,全国各地的湿热天气增多,受此影响,人体新陈代谢旺盛,排汗增多,容易耗气伤津,而在湿邪侵扰下又容易食欲不振,因此希望通过日常饮食来调养身体的人们,应该多吃些补充人体所需元素,滋阴清热,生津止渴的食物,那么就让老黄历为你介绍。

毛豆

  毛豆
  毛豆是新鲜带荚的菜用大豆,因其豆荚带毛所以叫毛豆,在每年的芒种前后大量上市。毛豆因其富含能量和优质蛋白质,可以当蔬菜还能部分代替主食,煮着吃爽口又简便,因此,煮毛豆成为夏季餐桌上的一道常见菜肴。此外,毛豆富含钾元素,人体大量出汗后,易造成体内钾的流失,多吃毛豆起到补钾的作用。

  凉拌毛豆
  原料:毛豆500克,植物油20克,红干辣椒2个,姜末、葱末、蒜蓉、花椒、桂皮、大料各适量,盐、糖、生抽、醋、香油各适量。
  做法:
  1、毛豆用盐水浸泡并搓洗干净,捞出沥干水分,用剪子剪去两端尖角备用,红干辣椒掰碎备用。
  2、锅置大火上,加入水、毛豆、大料、桂皮和适量的盐煮沸,然后继续煮5分钟,喜欢口感较软的可以多煮一会儿。
  3、将毛豆捞出,迅速放入冷水中,再捞出沥水备用。
  4、将姜末、葱末、蒜蓉和红辣椒碎放入碗中备用。
  5、炒锅置火上,放入植物油和花椒,花椒爆香后捞出弃掉,将沸油浇入放有葱姜的碗中,向碗中加入盐、糖、醋、生抽和香油,拌匀后倒入煮好的毛豆中拌匀即可。

桑葚

  桑葚
  桑葚以紫黑色的为佳,它富含维生素、微量元素,黄酮类和多酚类的植物化学物。传统中医认为,桑葚具有滋阴、补肝、补血、明目、生津止渴、乌发养颜、治疗失眠和神经衰弱等功效,长期食用可延年益寿。

  现代医学对桑葚研究也很多,在临床观察中已经发现它有降血糖、治疗贫血的作用,此外,一些实验还表明桑葚有增强免疫、降血脂、抗氧化、抗动脉粥样硬化等作用。

  桑葚柠檬甜汤
  原料:桑葚300克,柠檬两片,白糖、冰糖各适量。
  做法:
  1、将桑葚用淘米水浸泡,清洗干净,沥干水分备用。
  2、在桑葚上撒上白糖,腌出汤汁。
  3、将桑葚连汤倒入锅中,放入适量冰糖熬煮,待桑葚熟透关火,放入两片柠檬即可。

黄瓜

  黄瓜
  黄瓜相传是由西汉时期张骞出使西域引进中原的,故又名胡瓜,在我国已经有非常悠久的栽种历史了。黄瓜具有清热利水、生津止渴的功效,非常适合夏季食用。黄瓜还很适合糖尿病人食用,当糖尿病患者口干舌燥时,喝水往往不能缓解,吃水果又怕血糖升高,这时生吃一条黄瓜是非常舒服的。

  蛇皮黄瓜
  原料:黄瓜2根,干红辣椒4个,盐、白糖、醋、鸡精、花椒、植物油适量。
  做法:
  1、将黄瓜洗净,一面垂直下刀切薄片,但每刀都不要切断(刀工不熟者,可以在黄瓜两边各放一根筷子,切到筷子就停止)。
  2、把黄瓜翻面,与背面的黄瓜片成45度夹角下刀,切同样的薄片,仍然是不能切断。
  3、将切好的整条黄瓜撒上盐腌制5分钟,然后用凉白开水洗净备用。
  4、将醋、盐、糖和鸡精倒入碗中调好,把黄瓜放入调料中,加入适量水,黄瓜上边放上掰碎的干辣椒。
  5、炒锅放火上,放入植物油,再倒入花椒,爆香后弃掉花椒,将花椒油倒在黄瓜上即可。

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