胜过补药的立秋养生粥：银耳核桃小米粥

　　立秋的到来，标志着孟秋时节的正式开始，在这季节转换的时刻，天气也由热转凉，空气由潮湿转为干燥，人们的日常保健养生需要随着环境的变化而进行调整。那么今天的老黄历就为你介绍一款胜过补药的立秋养生粥——银耳核桃小米粥。

　　银耳核桃小米粥的制法
　　材料：核桃4个、干银耳10克、小米30克、冰糖20克、枸杞适量。
　　做法：
　　1、银耳提前2小时用温水泡发。砂锅中加入适量清水，放入泡发好的银耳。
　　2、大火烧开后，加入小米，转小火，慢慢炖煮。
　　3、核桃去壳去皮，待银耳煮至浓稠再加进去。加入适量冰糖，慢火炖至冰糖全部溶化。
　　4、枸杞洗净后倒入锅内，关火，盖上盖子焖10分钟即可。

　　银耳：延年益寿之品、长生不老良药
　　银耳被誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

　　银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。银耳中富含天然植物性胶质，具有很好的润肤功效，再加上它的滋阴作用，确为秋季润燥的绝佳补养品。

　　核桃：长寿果、益智果
　　核桃在我国很早就被称为“长寿果”和“益智果”。含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素，核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便。而鲜核桃含有的维生素E更加丰富，可以补肝肾、延缓衰老。

　　研究发现，核桃能通过延缓神经系统退行性疾病的发生来增强人的体质，从而达到延年益寿的目的。相比其他坚果，核桃除含有人体必需脂肪酸等物质外，还富含较多的多酚和抗氧化剂等大量的营养物，更适合老年人食用。

　　小米：最好的“补药”之一
　　中医有“药食同源”的说法，而作为五谷杂粮之一的小米，也称得上是最好的“补药”之一。研究发现，小米中含有丰富的多不饱和脂肪酸和植物性固醇，具有降脂功效。此外，小米富含胡萝卜素，具有抗氧化作用，可在人体内转化为维生素A。

　　小米味甘，有健脾益气的作用，它的养胃功效也是中医的常用法宝。中医常说，小米“和胃温中”，认为其有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。小米性偏凉，尤其适合心烦、发热、口舌生疮者食用；对于胃部不适者，吃小米有开胃、养胃、健胃消食、防止反胃、呕吐等功效。

　　银耳核桃小米粥的功效
　　银耳核桃小米粥，是用银耳、核桃、小米三种主要食材熬制的养生粥。银耳历来被看作是“长生不老良药”，核桃素有“长寿果”之称，而小米的养胃效果很好，立秋时节喝银耳核桃小米粥，能够养肺润燥、强心健胃，还有抗衰老、延年益寿之用。

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