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天津立冬传统 倭瓜馅饺子和存白菜

2017-09-29 09:29:00作者:匿名

第一星座网

  农历十月的立冬节气,在古代是受到人们重视的一个节日,皇室在这一天将由天子率领文武百官祭祀迎冬,还有赐臣下冬衣、矜恤孤寡等制度,而民间也有立冬吃饺子、补冬等食俗。今天的老黄历要为你介绍的就是天津地区的立冬传统,那么就一起来了解吧。

立冬传统

  北方人爱在立冬这一天吃饺子。饺子有“交子之时”的意思,而立冬是秋与冬相交的日子,所以立冬吃饺子的传统,在北方已经流传了上百年。还有人说,立冬吃饺子,捞出锅后不能马上吃,要一只一只摆放在洗得很乾净的筛子里,稍微晾一下,把水滴掉。这是为了在吃之前先敬土地神,感谢他在秋天里慷慨的给予。

  老天津在立冬也有吃饺子的习俗,但是天津人是吃倭瓜馅的饺子。倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜,是北方一种常见的蔬菜,但因为立冬时节已经很难买到倭瓜,所以当地人在夏天时就买好了倭瓜储存起来,专等立冬这一天包饺子吃。

  天津卫有句俗话“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。在天津卫人看来,立冬是秋天和冬天交接的时节,交子之时,吃饺子很吉利,而这倭瓜馅的饺子就是最地道最讲究的了。

  除了吃倭瓜馅饺子以外,老天津立冬当天还有一项非常重要的“仪式”——“冬储”。过去从立冬之日开始,老天津人就会开始张罗着买白菜、存白菜,特别是天津特产青麻叶大白菜,更是人们过冬的当家菜,家家户户少不了。

  过去,除了储存大白菜,萝卜、土豆等也是过冬必备品,但近些年来,随着人们生活日新月异,冬天大量储存蔬菜的家庭也是越来越少,“冬储”一词也正逐渐变为历史。

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