防风散寒 补中益气的大寒节气药膳

　　大寒时节，北方天寒地冻，寒潮南下频繁，使得南方也出现大风低温的天气，在这个举国寒冷的时节，人们日常应做好防寒保暖，在饮食上则可多进补一些防风散寒，补中益气的药膳，那么就让老黄历为你推荐。

　　发散风寒汤——祛风散寒
　　材料：鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克，盐味精等调料适量。
　　做法：鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状。再加入香菜、葱姜及盐味精等调料，出锅前加入香油少许。
　　功效：有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期。

　　黄芪牛肉汤——补中益气
　　材料：牛肉（瘦）1000克，黄芪12克，党参12克，大葱20克，姜15克，料酒20克，小葱5克，胡椒粉1克，盐10克，味精2克。
　　做法：将黄芪、党参洗净，装于双层纱布袋内封住口做成中药包；牛肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽的块；姜、葱洗净；沙锅置大火上，倒入鲜汤2000克，放入鸡骨架，加入牛肉块、中药包煮沸，撇去浮沫；加姜、葱、料酒，移至叙上炖熟透；拣去中药包、姜、葱、鸡骨架；加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成。
　　功效：黄芪能补气升阳、固表止汗，党参有健脾补肺、益气养血生津的功效，牛肉则有补中益气，强健筋骨的功效。

　　芪杞炖子鸡——增强机体
　　原料：童子鸡1只（约500克），黄芪30克，枸杞子30克，白术10克，调料适量。
　　做法：将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。
　　功效：有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。