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天津立春吃什么传统食物

来源:第一星座网作者:匿名

  立春作为全年第一个节气,新一年农耕的开始,自古以来在我国就是备受人们重视的,在漫长的岁月中,各地也形成了不少立春的习俗和食俗,那么就让老黄历为你介绍,天津立春吃什么传统食物。

立春吃什么传统食物 

  烙春饼
  立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。春回大地时,选用新鲜冒芽的蔬菜,有尝鲜的意思,代表着春天的气息。春饼不能单吃,卷着合菜,一是比较美味,另外就是有“春到人间一卷之”的寓意。

  大油饼
  立春必备大油饼,猪肥肉剁碎,加上大葱末和成馅。最后放在面里制成大油饼,饼烙熟了,猪的肥肉也已经化在饼里了,只剩下饼皮和大葱,香喷喷的,沾上腊八醋一吃,绝了。

  炒合菜
  天津人吃春饼,最重要的特色是合菜里津沽特产的韭黄。合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。

  蓝白线儿
  韭菜绿里透蓝,豆芽嫩白,春季主一年之生发,此时食用绿豆芽(豆芽菜)有助阳气的生发,清理一冬的内热。用绿豆芽与春韭同炒,就是天津传统菜式——“炒蓝白线儿”。

  炸春卷
  立春最主要的年俗,就是炸春卷了,这叫“咬春”,是人们对春天的一种美好祝福。“咬春”,取古人“咬得草根断,则百事可做”之意。

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