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春饼怎么做又软又好吃 立春春饼的做法

2018-01-30 11:13:00作者:匿名

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  再过几天人们就要迎来立春节气了,这个时候我国民间的一大食俗就是吃春饼“咬春”,柔软的饼皮散发着香气,卷上时令的蔬菜,咬上一口仿佛尝到了春的感觉。那么春饼怎么做又软又好吃呢,就让老黄历为你介绍。

春饼怎么做又软又好吃

  春饼怎么做又软又好吃
  春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好,大的可如团扇,小的可如荷甲。要想把春饼做得又软又好吃,可以遵循以下步骤。

  制作材料:
  1、面粉250克,开水120克,冷水50—60克,植物油少许。
  2、配菜根据个人喜好随意,如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。

  制作过程:
  饼胚
  1、将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
  2、将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条,用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼,在面饼上刷一层油备用。
  3、取两个小面块,将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。

  烙饼
  1、加热平底锅,然后放入擀好的生饼胚,中火烙制。
  2、饼胚中间有气泡鼓起时,说明一面已经快熟了,翻面烙另外一面,两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。
  3、取出烙好的饼,轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起,上面加盖一个潮湿的干净纱布,这样既可以保温,又可以增加饼的湿度,使饼的口感更加柔韧可口。
  4、拿出一张烙好的薄饼,放上自己喜爱的配菜,卷在一起就可以开吃了。

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