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清代民间立春习俗 吃春酒

2018-02-03 16:19:00作者:匿名

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  2018年2月4日,太阳到达黄经315°,我国将进入立春节气,各地在这一节令到来之际有不少有趣的习俗,如吃春饼、鞭春牛、戴春鸡、贴春胜之类,那么今天的老黄历就为你介绍清代的民间立春习俗:吃春酒。

民间立春习俗:吃春酒

  清代地方志关于立春的记载中常常提到“饮春酒”。这里的春酒有着狭义和广义之分。狭义的春酒指的是酒,在北方一般是烧酒,在南方是米酒,只是立春饮食的成分之一;广义的春酒指的是立春的春宴,例如《仪封县志》和《考城县志》载:“立春:迎春,观土牛,饮春酒。”

  另外,新年的宴席也称为春宴。这种新年春宴的日期要持续数日之久,甚至要到元宵节。在此期间,亲戚朋友和邻里之间互相宴请和拜访,这种新年之后的宴请在东北地区又称为“会年茶”。《盖平县志》载:元旦后“十数日,此往彼来,有携物品为敬仪者。张筵招宗族亲友饮春酒,名日会年茶。”

  这种春宴在华北地区称为“请春酒”,《天津县志》载:“亲友诣门互拜,数日交相宴会,名日请春酒。”这表明,当“春酒”单独出现时,是指立春宴席,如果春酒和其他的食品共提时,例如春饼,春盘等,那么这里的春酒就仅仅指烧酒或者米酒。但是“春酒”的这两种意义可以表明,不论是立春的家庭春宴,还是官方的春宴,都以酒作为宴席上的主要饮料。

  在立春宴席上,春饼和春盘是不可缺少的。那么只要有春盘,人们一般就要饮春酒。早在宋代就有饮春酒的习俗,苏轼的诗句对此作了描述:“辛盘得青韭,蜡酒是黄柑。”如果没有春盘,那么一般也没有春酒。

  在中国饮食习俗中,酒和菜一般是不能分开的,有酒就要有菜,菜是丰盛还是简单这并不十分重要。例如河北《吴桥县志》载:“立春,饮春酒,茹春饼,切鲜红莱菔食之,曰咬春。”

  陕西《雒南县志》载:“立春之日,人饮春酒,食白萝卜,谓之咬春。”广东《归善县志》载:“是日,啖春饼,生菜,饮酒庆新春。”这些例子说明,饮春酒在清代是相当普遍的习俗。

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