春分吃春饼 吃春饼的好处和做法

　　“雨霁风光，春分天气。千花百卉争明媚。”2018年3月21日，人们即将迎来一年一度的春分节气。在这春暖花开的日子里，不少地方的人们有吃春饼的习俗，那么春分吃春饼有什么好处呢，又该怎么做怎么吃，就让老黄历为你介绍。

　　春分吃春饼有什么好处
　　补充营养
　　春饼内含有大量营养成分，烙热的春饼能使营养素损失较少，充分补充人体所需的能量和营养物质。

　　养胃生津
　　春饼包卷配菜一起食用，如土豆，韭菜，豆芽等，不但可以增加口感，也可起到相互辅助作用，提供人体所需膳食纤维，起到益气，和胃调中的功效。

　　春分吃春饼怎么做
　　1、将圆白菜、胡萝卜洗净，切成丝状；猪肉洗净，煮熟、切丝；芹菜、青蒜、香菜洗净，切成碎末备用。
　　2、热锅放油，将所有蔬菜炒香至熟，取出沥干水分。
　　3、春饼皮平铺，依序铺上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜，包卷即可。

　　春分吃春饼配菜有哪些
　　吃春饼，少不了春饼特有的配菜——和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜（如韭黄、豆芽、香干等）切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。炒着吃，则是把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。

　　更讲究一些的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样更好吃也更富有营养。另外还可备些熏鸡、酱肉、香肠等，但都要先切成丝。热炒的菜可简单做些韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋，或菠菜梗炒金针、木耳等，配成六样八样均可。

　　春分吃春饼怎么吃好
　　吃春饼时，每人面前最好放一只干净的平碟子，将春饼置于其上，放上和菜或其他炒菜，卷好拿着吃。在吃春饼的同时，还可以配些汤水来滋润。春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等，但若有一碗酸辣汤，或其他汤类，亦无不可。

　　吃春饼的乐趣除了其本身美味，还有一半在自己动手揭饼、抹酱、取菜、卷饼，然后放口大嚼，在享受春意的同时又大饱口福，很有点返朴归真的味道。