台湾的大暑习俗 吃凤梨

　　我国台湾在大暑的时候有吃凤梨的习俗，也就我们平常吃的菠萝，吃凤梨的寓意是能带来好运，还能载炎热的大暑天气降温。那么，本期的老黄历就带大家一起来看看台湾的大暑习俗。

　　台湾大暑吃凤梨：
　　大暑期间，我国台湾有吃凤梨的习俗，也就是人们常说的菠萝。民间百姓认为这个时节的凤梨最好吃。加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同，所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。

　　菠萝（凤梨）的特点：
　　菠萝味甘、性平，果实含有丰富的营养，果肉甜中带酸，吃起来口爽刺激芳香的气味，可以增进食欲，果肉含有菠萝酵素，可以分解蛋白质，帮助消化，饭后食用有益健康。

　　菠萝除供生食，并可加工成罐头、蜜饯、凤梨酥，酿造酒醋等，菠萝也可减除臭味，尤其是新的橱柜或家具仅要放置一些菠萝皮，便具有消除异味的功效。菠萝与闽音“旺来”音近，因此以放置菠萝求取吉利的做法在台湾的民俗中颇为普遍。

　　台湾菠萝品种可分为三大类，即在来种、开英种及杂交种。
　　1、在来种：又名本地种菠萝，其特点果肉深黄，香味浓郁，但果实小，产量低，花腔深，有种子及纤维粗；此品种不适制罐，以后逐渐被开英种代替，目前除试验场所保存种源外，民间甚少栽培。

　　2、开英种：又名外来种菠萝，经试验所多年之选优汰劣，其中以正常开英种最优，为目前全世界栽培最广为加工制罐最好之品种。其优点为果实大，果型好，无瘤目，产量高，纤维少，肉细，糖分高，酸味少，花腔浅，不生种子，裔芽少，吸芽发生早，但果肉浅黄色，香味较差；此品种较适合制罐。

　　3、杂交种：经试验所以杂交育种法育成品种颇多。