清明节吃清明果的来历 制作方法介绍

　　如果在家乡过清明节，有的长辈会亲自动手做清明果用来祭祀，并叮嘱家里的人千万不可送人，因为是用来祭祖的，仪式完成后才能食用。不过这种美食是如何演变形成的呢，本篇就通过它背后的传说，与大家分享一下它的来由是什么。

　　清明节吃清明果的来历
　　相传太平天国时期，李秀全手下有个叫陈太平的将领被追捕，他躲到一个农民家里，帮忙一起耕地。由于抓人未果，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。这位农民想出了一个办法，采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子，然后把青溜溜的团子放在青草里，便能掩人耳目。李秀成得知后，下令太平军都要学会做青团以御敌自保，后来就在周围流传开了，吃青团的由来就如上所述。

　　有什么制作方法
　　1.将适量的糯米和大米按1：1的比例放入冷水中浸六小时左右。
　　2.艾草洗净放锅中沸水捞一下，后加入适量的碱煮1到2分钟，连水带草捞出装盆冷却。
　　3.将艾草切碎放入浸好的米中，均匀磨成浆，压干后揉成面团。
　　4.把面团再均匀分搓成乒乓球大小，就可以包馅了。
　　5.放入锅内蒸15分钟即可，然后出炉摆盘。
　　都有哪些讲究
　　作为粘性比较大的食物，虽然好吃但是不宜食用过量，尤其是肠胃不大好的人，吃多了恐消化不良。如果没有马上吃，等冷却后要及时放入冰箱，可洒些面粉避免沾到其他东西。但是冷藏时间也不能过长，否则就不新鲜了，作为传统节日的美食，尽量就在相应时间段吃完。如果比较生冷不推荐直接吃，因为对胃的刺激性太大，最好加热一下。