台州立夏的风俗有哪些

　　“疰夏”是中医特有的病名。夏天天气炎热，人们往往容易食欲不振，时感口渴，身体消瘦，有这些症状的话，一般就是“疰夏”了。立夏，台州临海等地又称之为“疰夏”。你们知道台州立夏有哪些风俗吗？不妨来一起往下看看吧。

　　话说吃麦饼
　　立夏这一天，也是温岭人吃麦饼的节日。温岭民间谚语有：醉夏呒麦饼，白落做世人，意思是说，立夏这一天，如果不吃麦饼的话，那么就白白做一回人了，看得比什么都重。

　　清代音韵学家戚学标（今温岭泽国镇人）在所编的《台州外书》中，也有立夏以薄饼裹肉，菜渗苦味啖之，谓之醉夏的记载。这大概是台州各地都有的食俗吧，台州媒体曾有报道：按临海、天台一带的风俗，家家户户要吃一筒麦油脂（天台人称为饺饼筒）。记者写道：麦油脂也叫食饼筒，它的确是用面饼，夹菜塞肉，裹成筒状。临海叶泽诚先生收集的临海节俗竹枝词有一首《疰夏（立夏节）》这样写道：食饼筒筒像卷，豆芽小菜炒麸筋。店家借根天平秤，秤过今年重几斤。这里还提到立夏称人的习俗。

　　闻香识麦饼
　　温岭人日常所吃的以麦做的麦饼，大致有以下数种，麦饼、拭饼（也有写作食饼、席饼、锡饼等）、麦油煎（做法与拭饼差不多，然比拭饼厚且粗粝）。立夏、端午节吃得最多的，当是用地莓（佛耳草、鼠曲草，即周作人文中所写到的做黄花麦果的原料）、苎（麻）叶等做成的麦饼，温岭人所说的地莓，还有真地莓、假地莓，所谓真地莓，就是开黄花的那种佛耳草，假地莓则不会开黄花，但也可以做麦饼。不过，据一些人反映，现在田头地角地莓很难寻了，一般人还是用苎叶来做麦饼。

　　做好了麦饼，还得准备馅头，温岭人所吃的麦饼馅头，丰啬视家境好坏而定，猪肉、猪肝、绿豆芽、炒蛋（鸡蛋或鸭蛋，有些是韭菜炒蛋）、豆腐干、土豆、萝卜、虾、鲳鱼、蛎肉饼（岙环人说这是他们的特色馅头）、黄鳝、茭白、萝卜、墨鱼、弹涂鱼、咸菜、炒面、洋葱视家人喜好而定品种。关于这馅头，石塘人则有说法，叫作无鱼不鲜，无肉不油，无蛋不香，无绿豆芽不松，可说是深得其中三昧。

　　各地不同俗
　　除了吃麦饼，立夏这一天，也是各地尝新的日子。温州人有立夏吃鲥鱼的习俗。我们台州的临海人有立夏吃姜汁的习俗，此外，还有吃鸡蛋（茶叶蛋）、鸽蛋和鹌鹑蛋及乌饭麻糍的食俗（温岭新河、大溪、泽国等地的人则于农历四月初八佛诞日、牛生日这一天吃乌饭麻糍）。天台人有立夏碰蛋的习俗，就是拿煮熟的鸡蛋或者茶叶蛋碰，看谁的鸡蛋不怕碰，结实。

　　除了与吃相关的习俗外，还有立夏称人体重的习俗，据说立夏过秤可免疰夏。传说此俗来源于三国时，刘备的儿子阿斗生母故世，刘备东吴招亲，欲出征，叫赵云将阿斗托付给孙夫人，孙夫人是后妈，怕被闲话，当着赵云的面，称了阿斗的体重，到来年立夏时，再称体重，再向刘备汇报，以示尽心，民间仿效，遂成风俗。

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