全国各地清明节吃什么终极盘点

　　闽台润饼：
　　润饼，是中国闽南地区，潮汕地区，及台地区的一种汉族风味小吃，主要原料有春笋丝、萝卜丝、高丽菜（卷心菜、包菜）丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等。

　　食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料。其特点：嫩脆甜润，醇香多味。亦可将包好的润饼经油炸酥，俗称“春卷”，别有一番风味。由于包润饼的过程一般由家庭成员一起完成因此特别有利于亲情及民俗的交流。

　　清明吃润饼，在潮汕、福建和台很盛行，其实润饼的正名还是春饼。泉州、厦门的润饼以面粉为原料擦制烘成薄皮，再卷萝卜丝、肉丝、蚵煎、香菜等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来清香可口。

　　以薄饼皮包裹，再放点海苔、芫荽、花生酥，再抹一点

辣酱，吃起来酸、甜、辣、咸、鲜…百味俱全，营养丰富。泉州人以及闽南人每逢“过年”、“清明节”等，便有吃薄饼风俗。

　　在泉州及闽南一带清明常吃润饼菜，是以面粉为原料擦制烘成薄皮，再卷入萝卜丝、肉丝、蚵煎、芫荽等混锅菜肴。此类食物品种多样，荤素搭配，主副食都有，既营养丰富又美味可口，类似的还有温州人的清明饼和潮汕人的饼。芥菜是广东人清明节餐桌上不可缺少的时令蔬菜，因与轿同音，寓意先人坐轿归去，免受乍暖还寒之苦。

　　晋江的润饼复杂得多，包馅儿多种多样，甚至能摆得满满一桌，你想得到想不到的都可能在里面出现：豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜、油酥海苔、油煎蛋丝、花生、香菜、蒜丝……

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